Pizza z pomidorami i mozzarellą

Przygotuj sos: dwa pomidory przekrój na ósemki i wydrąż pestki. Czosnek posiekaj drobn...

 35 min.   4 porcje
 Pizza z pomidorami i mozzarellą
Składniki
Ciasto:
250 g mąki
150 ml ciepłej wody
25 g drożdży
szczypta soli
1 łyżka cukru
Sos:
2 pomidory malinowe
1 łyżka octu balsamicznego
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
przyprawy: sól, pieprz
Dodatkowo:
200 g sera mozzarella
2 pomidory malinowe
3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
garść świeżej bazylii
oregano
Opis
Przygotuj sos: dwa pomidory przekrój na ósemki i wydrąż pestki. Czosnek posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pomidory – duś  je na wolnym ogniu przez ok. 20 min. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i dopraw solą, pieprzem i octem balsamicznym. Sos przełóż do miseczki i dodaj do niego jeszcze 3 łyżki oliwy, wymieszaj.

Przygotuj zaczyn: drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj 1 łyżkę mąki oraz kilka łyżek ciepłej wody (nie gorącej). Przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże dodaj do pozostałej mąki i wody. Wymieszaj. Jeśli ciasto będzie za twarde możesz dodać troszkę wody. Zagnieć gładkie ciasto. Ciasto przekrój na 2 części, zagnieć w kule, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 20 - 30 min. Następnie rozwałkuj każdą część na cienki placek 0,5 - 1 cm. Placek delikatnie przełóż (możesz to zrobić na wałku) na blachę do pieczenia wyłożoną papierem.

Wyrośnięte ciasto posmaruj sosem, zostawiając czyste brzegi. Pokrój ser mozzarella, a pozostałe 2 pomidory w plastry. Na pizzy poukładaj na przemian pomidory i ser. Polej oliwą z oliwek i posyp suszonym oregano. Piecz, aż ser się roztopi, a ciasto zarumieni przez ok. 15 min w temp. 220°. Przed podaniem posyp świeżą bazylią i polej oliwą z oliwek do smaku.