02:00
prosty
SKŁADNIKI
600 g rostbefu wołowego w plastrach
100 g boczku
2 średnie ogórki kiszone
2 średnie cebule
5 łyżek oleju
4 łyżeczki musztardy
2 łyżki mąki pszennej
750 ml wody
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
małe wykałaczki
Sposób przygotowania:
Plastry mięsa umyj, rozbij cienko tłuczkiem do mięsa.
Przygotowane mięso posmaruj musztardą, przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój każdą połówkę wzdłuż na 4 kawałki przypominające kształtem łódeczki. Boczek i ogórki pokrój w paski o długości ok. 5-6 cm. Ułóż cebulę, boczek i ogórki na plastrach rostbefu. Boki plastrów mięsa załóż do środka, a następnie zawiń każdy plaster w ciasny rulon i zepnij wykałaczkami.
Na patelni rozgrzej olej. Zrazy obtaczaj w mące, układaj na patelni i smaż aż do zrumienienia. W międzyczasie w szerokim garnku zagotuj 500 ml wody, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Włóż do wody zrumienione zrazy. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 1 godz., systematycznie dolewając wodę. Pod koniec duszenia i przypraw solą i pieprzem. Do wywaru dodaj 2 łyżki mąki wymieszane w 100 ml zimnej wody. Potrzymaj na ogniu do zagotowania.
Tak przygotowane zrazy proponujemy podawać z kluskami drożdżowymi gotowanymi na parze (pampuchami).
Komentarze