Jeśli nie masz wprawy w formowaniu ciasta na pizzę, użyj do jej pieczenia specjalnych okrągłych
90 min. 2 porcje
Pizza z sosem pomidorowym, bakłażanem, pomidorkami, oliwkami, szynką dojrzewającą i mozzarellą
Składniki
Spód:
350 g mąki typ 650
7 g drożdży instant
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka cukru
3 łyżki oliwy z oliwek
250 ml wody w temperaturze pokojowej
Sos pomidorowy:
500 g przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
suszone płatki chili
świeża bazylia
świeże oregano
świeży tymianek
cukier
sól, pieprz
Dodatkowo:
oliwki chalkidiki faszerowane fetą i serem mizithra
1 bakłażan
250 g minimozzarelli
250 g pomidorków koktajlowych
200 g szynki dojrzewającej
parmezan
świeża bazylia
świeża rukola
Opis
Jeśli nie masz wprawy w formowaniu ciasta na pizzę, użyj do jej pieczenia specjalnych okrągłych form do pieczenia pizzy. Tak przygotowana pizza zawsze będzie idealnie okrągła, jedynie o czym musisz pamiętać to brzegi – zostaw tam odrobinę więcej ciasta!
Aby pizza wyglądała świeżo i apetycznie, dodaj na jej wierzch po upieczeniu trochę świeżych składników – kawałki luźno ułożonej szynki, połówki czy ćwiartki pomidorków koktajlowych, świeże liście ziół czy rukoli.
Dobrze jest przetestować wcześniej mozzarellę – mocno zrumieniony ser nie wygląda zbyt ładnie – jeśli twój ser ma skłonności do szybkiego zrumienienia połóż go na pizzę, która spędziła już w piekarniku kilka minut i piecz całość dalej.
Sposób przygotowania
1
Bakłażana i zioła umyj i osusz.
2
o misy miksera nasyp odważoną wcześniej ilość mąki, drożdży instant, cukru i soli, następnie wlej oliwę i powoli w trakcie mieszania dolewaj stopniowo wodę. Całość wyrabiaj przez ok. 10 minut.
3
Wyrobione ciasto polej lekko oliwą, uformuj z ciasta kulę i przełóż do miski, następnie pozostaw w cieple do wyrośnięcia na ok. 50 minut.
4
Przecier pomidorowy przelej do niewielkiego garnuszka i zagotuj. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, płatki chili, przypraw cukrem, solą i pieprzem i pozostaw do zredukowania. Na koniec dodaj świeże zioła i jeszcze chwilę przegotuj całość. Gotowy sos przełóż do miseczki i pozostaw do wystygnięcia.
5
Wyrośnięte ciasto odgazuj przy pomocy dłoni, a następnie podziel na dwie równe części i rozłóż równo na blaszki do pieczenia o średnicy 35 cm wysmarowane wcześniej oliwą. Blaszki z ciastem odstaw w ciepłe miejsce do napuszenia.
6
Gdy ciasto już podrośnie, rozsmaruj na nim sos pomidorowy, na którym następnie ułóż cienko pokrojone plastry bakłażana, plastry szynki dojrzewającej, połówki pomidorków koktajlowych i pokrojone oliwki. Na wierzch nałóż listki bazylii oraz minimozzarellę.
7
Tak przygotowane pizze wstaw do piekarnika nagrzanego do 250˚ i piecz ok. 15 minut. Upieczone pizze posyp świeżymi listkami bazylii, rukolą i odrobiną startego parmezanu.
Komentarze