Przygotuj farsz: biały ser zmiel, dodaj żółtka, szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszaj....80 min. 4 porcje
Pierogi z serem
Składniki
Ciasto:
3 szkl. mąki
1 szkl. gorącej wody
przyprawy: sól
Farsz:
500 g sera białego
2 żółtka
przyprawy: sól
Dodatkowo:
100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru lub cukru waniliowego
Opis
Przygotuj farsz: biały ser zmiel, dodaj żółtka, szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.
Przygotuj ciasto: mąkę przesiej na stolnicę, zrób wgłębienie i wlej w nie powoli strumień wrzącej wody, zagarniając przy tym mąkę dużym nożem. Kiedy mąka wsiąknie w wodę, pozostaw aby przestygła (ok. 10 min). Następnie zagnieć ciasto – powinno być puszyste i odchodzić od ręki. Ciasto podziel na dwie części. Jedną przełóż do miski i przykryj ściereczką, by nie wyschło, a drugą rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 2-3 mm. Wykrawaj szklanką krążki. Następnie nakładaj na nie po 1 łyżeczce farszu, sklejając mocno brzegi. Pierogi odkładaj na posypany mąką blat. Oprósz je mąką również z wierzchu i przykryj ściereczką. Następnie rozwałkuj drugą cześć ciasta ulep z niej pierogi.
Pierogi gotuj w lekko osolonej wodzie, do momentu aż wypłyną. Następnie gotuj je kolejne 3–5 minut. Wyłóż na talerz i polej jogurtem wymieszanym z cukrem lub cukrem waniliowym.
Komentarze