Jagody opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Ser biały utrzyj z cukrem i opłukanymi jagodami. Mąkę...
80 min. 8 porcje
Pierogi z jagodami i waniliowym sosem
Składniki
150 g jagód
250 g sera białego chudego
1 i 1/2 łyżki cukru
Ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka oleju
szczypta soli
250 ml gorącej wody
Sos:
150 ml śmietanki 30%
1/2 laski wanilii
2 żółtka
2 łyżeczki cukru
Opis
Jagody opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Ser biały utrzyj z cukrem i opłukanymi jagodami.
Mąkę z solą przesiej na stolnicę. Powoli wymieszaj ją z gorącą wodą. Po chwili dodaj olej i jajko. Wyrób gładkie ciasto, następnie przykryj je miską i odstaw na 15 min. Po tym czasie rozwałkuj cienko ciasto na stolnicy. Szklanką wytnij kółka, na każde nałóż jagodowy farsz. Zlep pierogi i ułóż je na posypanej mąką ściereczce. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Delikatnie wrzuć pierogi na wrzątek i gotuj od wypłynięcia pierogów jeszcze przez 2–3 minuty.
Do garnuszka wlej 100 ml śmietanki, pozostałe 50 ml dokładnie wymieszaj z żółtkami. Do śmietanki w rondelku dodaj cukier i ziarenka z połówki laski wanilii. Porządnie zagotuj i przelej do metalowej miski. Miskę z zagotowaną śmietanką ustaw w gorącej kąpieli wodnej . Powoli mieszając całość rózgą, dolej śmietankę wymieszaną z żółtkami. Ogrzewaj, delikatnie mieszając, aż żółtka lekko zagęszczą sos. Ciepłym sosem polej pierogi.
Komentarze