W mojej rodzinie tradycyjnie na Boże Narodzenie musi być Ryba po Grecku którą bardzo uwielbiam
i chciałbym podzielić się przepisem z wami .
Ryba po grecku – podawana na ciepło lub zimno potrawa, na którą składają się smażone kawałki lub filety rybne w sosie warzywnym. Podstawowymi składnikami sosu są najczęściej tarte marchew, pietruszka i seler, cebula oraz koncentrat pomidorowy smażone na oleju, a następnie duszone z dodatkiem wody, soli, pieprzu i przypraw (tradycyjnie ziela angielskiego i liścia laurowego oraz czasem innych). Po usmażeniu ryby krótko dusi się ją w uduszonych wcześniej warzywach.
Ryba duszona w podduszonej uprzednio poszatkowanej włoszczyźnie i cebuli nazywana była rybą po żydowsku.
Ryba po grecku bywa podawana w Polsce na kolację wigilijną.
01:00
4 porcje
prosty
SKŁADNIKI
½ kg filetów z ryby morskiej
sok z ½ cytryny
3 łyżki oliwy
natka pietruszki
przyprawy: sól
Sos grecki:
2 marchwie
1 pietruszka
½ selera
2 cebule
3 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu
3 ziarenka ziela angielskie
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka papryki mielonej
4 łyżki koncentratu pomidorowego
¾ szklanki wody
szczypta cukru
przyprawy: sól, liść laurowy
Sposób przygotowania:
Filety ryby umyj i pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny i podsmażaj z obu stron na oliwie przez ok. 15 min. Posól do smaku.
Wykonaj sos: warzywa zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko przez ok. 10 min. na oliwie. Dodaj pieprz, sól, cukier, ziele angielskie, dodaj starty ząbek czosnku, paprykę i koncentrat. Duś całość na małym ogniu przez ok. 30 min. Sos powinien być gęsty, o smaku słodko kwaśnym. Rybę ułóż na półmisku i obłóż warzywami w sosie, dodaj pietruszkę do dekoracji.
Ryba po grecku – podawana na ciepło lub zimno potrawa, na którą składają się smażone kawałki lub filety rybne w sosie warzywnym. Podstawowymi składnikami sosu są najczęściej tarte marchew, pietruszka i seler, cebula oraz koncentrat pomidorowy smażone na oleju, a następnie duszone z dodatkiem wody, soli, pieprzu i przypraw (tradycyjnie ziela angielskiego i liścia laurowego oraz czasem innych). Po usmażeniu ryby krótko dusi się ją w uduszonych wcześniej warzywach.
Ryba duszona w podduszonej uprzednio poszatkowanej włoszczyźnie i cebuli nazywana była rybą po żydowsku.
Ryba po grecku bywa podawana w Polsce na kolację wigilijną.
01:00
4 porcje
prosty
SKŁADNIKI
½ kg filetów z ryby morskiej
sok z ½ cytryny
3 łyżki oliwy
natka pietruszki
przyprawy: sól
Sos grecki:
2 marchwie
1 pietruszka
½ selera
2 cebule
3 łyżki oleju
5 ziaren pieprzu
3 ziarenka ziela angielskie
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka papryki mielonej
4 łyżki koncentratu pomidorowego
¾ szklanki wody
szczypta cukru
przyprawy: sól, liść laurowy
Sposób przygotowania:
Filety ryby umyj i pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny i podsmażaj z obu stron na oliwie przez ok. 15 min. Posól do smaku.
Wykonaj sos: warzywa zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko przez ok. 10 min. na oliwie. Dodaj pieprz, sól, cukier, ziele angielskie, dodaj starty ząbek czosnku, paprykę i koncentrat. Duś całość na małym ogniu przez ok. 30 min. Sos powinien być gęsty, o smaku słodko kwaśnym. Rybę ułóż na półmisku i obłóż warzywami w sosie, dodaj pietruszkę do dekoracji.
Komentarze