Kapustnica

SKŁADNIKI

1 kg kiszonej kapusty
1 pęto wędzonej kiełbasy grubo mielonej
500 g chudego wędzonego boczku
30 g suszonych grzybów
1 cebula
20 ml oleju
1/2 szkl. posiekanej natki pietruszki
150 g kwaśnej śmietany
ziele angielskie, liść laurowy
1 czubata łyżka mielonej słodkiej papryki
Sposób przygotowania:
Grzyby zalej zimną wodą i odstaw. Włóż do garnka mięso i kiełbasę, przykryj kiszoną kapustą i dolej 1 i 3/4  litra wody. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około półtorej godziny, aż mięso będzie miękkie. Dodaj namoczone i opłukane grzyby. Gotuj jeszcze przez 20–30 minut.

W tym czasie posiekaj i podsmaż cebulę, dodając pod koniec smażenia paprykę. Po 20–30 minutach gotowania zupy z grzybami dodaj podsmażoną cebulę z papryką i zdejmij zupę z ognia. Nakładając porcje zupy na talerze, dodawaj do każdej kleks z kwaśnej śmietany i posiekaną zieloną pietruszkę.