Ćwiczenia czy kubek gorącej herbaty przy kominku? Warzywa czy czekoladki? Jak działa na Ciebie jesienna aura? Podsuwamy garść jesiennych smakołyków, które uchronią nas przed sezonowym spowolnieniem przemiany materii.
Jesienna atmosfera niekoniecznie sprzyja aktywności fizycznej, za to u wielu osób powoduje większy apetyt i ochotę na słodycze. Wszystko to wpływa na spowolnienie przemiany materii i trawienia.
A przecież jesień to czas, w którym króluje wiele sezonowych produktów, zwłaszcza owoców i warzyw. Rozgrzeją one w jesienny wieczór, poprawią metabolizm i pracę przewodu pokarmowego.
Prezentujemy kulinarne królestwo jesieni:
buraki
Oprócz tego, że – jak większość warzyw – zawierają błonnik pokarmowy i pektyny, które przyśpieszają perystaltykę jelit, buraki hamują również procesy gnilne w jelicie grubym, pobudzają wydzielanie żółci przez wątrobę, a także przyśpieszają metabolizm tłuszczów. Rozgrzewający barszcz czerwony dodatkowo będzie pomocny osobom zmagającym się ze zgagą i nadmiarem kwasów tłuszczowych. Warto przy okazji wspomnieć o niskokalorycznej boćwinie, która jest bogatym źródłem kwasu foliowego, żelaza, wapnia i potasu; pomoże ona osobom odczuwającym jesienne zmęczenie.
cukinia, dynia, brokuły, kalafior i brukselka
Składniki tego zestawu poprawią trawienie. Jesienią mamy ich pod dostatkiem. Warzywa te, dzięki obecności celulozy, a jednocześnie niewielkiej kaloryczności, działają odkwaszająco i sprzyjają trawieniu. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym oraz dużej zawartości witamin i minerałów zapobiegają także jesiennym przeziębieniom. Dodatkowo brokuły – dzięki obecności chromu – zmniejszą apetyt na słodycze, a pestki dyni będą miały działanie odrobaczające.
jabłka i śliwki
Owoce mają najwięcej wartości odżywczych właśnie jesienią. Wiele z nich ma też pozytywny wpływ na poprawę trawienia. Szczególnie dużo dobrych właściwości mają jabłka i śliwki. Dojrzałe owoce są bogatym źródłem pektyn i włókiem pokarmowych, które przyspieszają perystaltykę jelit, przeciwdziałają zaparciom, a dodatkowo są zaliczane do prebiotyków – to pożywka dla flory bakteryjnej jelit, która jest niezbędna do właściwego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Warto jednak uważać na ich ilość w diecie, ponieważ w z byt dużych ilościach mogą powodować biegunki i wzdęcia.
kompoty, dżemy, marmolady, konfitury i soki
Jesień smakuje i pachnie przetworami.
W tym okresie idealnie sprawdzą się przetwory z wiśni, które pobudzają wydzielanie soków trawiennych, łagodzą niestrawności, a dodatkowo działają przeciwbakteryjnie. Sok z malin sprawdzi się w złagodzeniu biegunek (natomiast świeże owoce zapobiegną zaparciom i wspomogą odchudzanie). Warto pamiętać, że dzięki swoim właściwościom przeciwbakteryjnym, przeciwzapalnym i napotnym sok z malin będzie świetnym domowym lekarstwem na jesienne przeziębienia. Dobrym wyborem poprawiającym przemianę materii są również suszone owoce, które działają oczyszczająco na jelita.
kiszonki
Idealne na jesień. Zarówno kiszona kapusta, jak i ogórki, dostarczają wielu witamin z grupy B, które ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, regulując w ten sposób metabolizm. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego sprzyja perystaltyce jelit, co zapobiega zaparciom i daje poczucie sytości. Podczas procesu kiszenia następuje ubytek kalorii – miseczka kapusty to jedynie 12 kcal. Warto zwrócić uwagę, że produkty kiszone mają silnie odkwaszające właściwości i wpływają na zmniejszenie apetytu. Na poprawę flory bakteryjnej jelit duży wpływ mają również bakterie kwasu mlekowego powstające podczas fermentacji kiszonek.
przyprawy i zioła
One także sprzyjają trawieniu. Jesienią do kuchni warto wprowadzić trochę chrzanu, który pobudza przewód pokarmowy do trawienia, zwiększa metabolizm, ale także rozgrzewa i działa bakteriobójczo. Wspomoże metabolizm tłuszczu oraz wyreguluje trawienie. Przyda się też trochę czosnku i imbiru. Czosnek będzie niezastąpiony w leczeniu przeziębień oraz pasożytów. Natomiast imbir dodatkowo pomoże w detoksykacji organizmu. Z przypraw pobudzających metabolizm w jadłospisie warto uwzględnić też paprykę chili, która przyśpieszy proces odchudzania, a także pieprz, anyż, cynamon, bazylię, tymianek, cząber, kminek, kolendę i pietruszkę, które poprawiają trawienie. Dodatkowo warto wypijać napar z mięty, która wzmaga produkcję i wydzielanie soku żółciowego oraz reguluje ruch jelit. Pozytywnie na przewód pokarmowy zadziała również mniszek lekarski pobudzający pracę wątroby i przyśpieszający detoksykację.
dobre nawyki
Tak, to także dobry towarzysz jesieni. :) Aby szybkość metabolizmu i pracy przewodu pokarmowego była na wysokim poziomie, warto stosować się do najważniejszych zasad zdrowego żywienia. Regularne spożywanie 5 mniejszych posiłków dziennie zapobiega uczuciu ciężkości. Ważne jest, by wypijać odpowiednią ilość płynów, która jest niezbędna do prawidłowego działania błonnika pokarmowego w przewodzie pokarmowym. Korzystne będzie również powolne gryzienie oraz unikanie ciężkostrawnych produktów zawierających duże ilości izomerów trans i cukrów znajdujących się w daniach instant, fast foodach oraz w słodyczach i słonych przekąskach. W diecie nie powinny występować zbyt duże ilości alkoholu i kofeiny, które obciążają wątrobę, obniżając jej funkcje metaboliczne.
Na dobre samopoczucie w okresie jesieni składa się wiele czynników. Zadbaj o te, które zależą od Ciebie. :)
Komentarze