Zimno? Nie pomaga dodatkowy sweter? Pora na rozgrzewanie od środka. Energetyczna, pyszna porcja i żadne mrozy nam niestraszne!
Zmiana diety na zimę ma wręcz naukowe uzasadnienie: temperatura otoczenia, przy której metabolizm człowieka pracuje w naturalnym tempie, to ok. 22–24 st. C, zimą natomiast organizm wydatkuje więcej energii na utrzymanie stałej ciepłoty. Energii tej należy więc dostarczyć wraz z pożywieniem.
To pora, gdy na naszych stołach powinny zagościć ciepłe, rozgrzewające, energetyczne posiłki – między innymi po to, aby organizm utrzymywał stałą temperaturę ciała.
Dobry początek
Szczególnie ważne jest spożywanie śniadania. Dostarcza ono energii na cały dzień i pobudza metabolizm. Organizm ma też energię dla pracy układu odpornościowego. Warto komponować śniadania na ciepło, np.:
mleczne śniadania (mleko z płatkami, koktajle z kaszy i owoców)
Najlepiej wybierać płatki zbożowe z wysoką zawartością błonnika, np. owsiane, jęczmienne, żytnie, orkiszowe. Błonnik przyspiesza perystaltykę jelit, a produkty z jego składem sycą na dłużej. Warto dodać do potrawy również otręby, orzechy lub owoce suszone bądź świeże. Dla osób, które nie tolerują mleka krowiego, polecamy napoje roślinne. Tu warto zwrócić uwagę i wybierać te bez dodatku cukru i wzbogacane wapniem. Ciekawym urozmaiceniem mogą okazać się koktajle na bazie warzyw i owoców oraz kasz: jaglanej, gryczanej, amarantusu. Kaszę można ugotować wieczorem (dla oszczędności czasu rano), a następnego dnia zblendować z ulubionymi owocami i dodatkiem mleka, wody bądź napoju roślinnego. Polecamy koktajle z kaszy jaglanej, która spośród wielu zalet jest także produktem bezglutenowym i stabilizującym równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
Podsuwamy pyszny przepis na jaglankę.
grzanki lub opiekane kanapki z pieczywa z pełnego ziarna zbóż
Można je podawać z dodatkami takimi, jak ser, szynka, pasty rybne, pasty z nasion roślin strączkowych lub orzechów. Kanapki warto podawać z ciepłą herbatą, np. malinową z łyżeczką miodu. A może prawdziwe kakao? Je także można dosłodzić nieco miodem.
Może skusisz się na pastę selerową lub z czerwonej fasoli i słonecznika?
omlety lub placuszki z owocami na słodko lub wytrwane, np. z kalafiorem, brokułem, szpinakiem czy dynią
Mamy dla Was 2 smakowite przepisy na omlety w 2 wydaniach: dla słodkich łasuchów jaglany omlet z owocowymi konfiturami, a dla wytrawnych smakoszy – wersja owsiana z dodatkiem twarożku.
…miła kontynuacja…
W ciągu dnia dobrze jest zjeść ciepły posiłek, który syci na dłużej. Najlepsza opcja na zimowy lunch w pracy to na przykład:
zupa z dużą ilością warzyw
W tym okresie polecamy zupy z warzyw korzeniowych lub z nasionami roślin strączkowych (np. fasola, soczewica). Dodatek imbiru, pieprzu cayenne czy ostrej papryki dodatkowo rozgrzeje od środka. Co powiesz na zupę porową z intensywną korzenną nutą?
jednogarnkowe dania
Pełne warzyw, z odżywczymi dodatkami białkowymi – mięsa, ryby, sera, strączków; dopełnione kaszą gryczaną lub brązowym ryżem. Oczywiście przyprawione naturalnymi ziołami. Popołudniowy cymes na rozgrzanie!
…gorące zakończenie
Zimowa kolacja to też świetna okazja na rozgrzanie. Jak zakończysz swój dzień? Gorąco polecamy:
zapiekanki warzywne
Pysznie zapiekają się np. cukinie, brokuły, fasolka szparagowa, bakłażany; sprawdzi się do nich sos jogurtowo-jajeczny. Posyp startym parmezanem i ziarnami i gotowe! Podsuwamy też przepis na prostą zapiekankę ziemniaczano-porową.
warzywne proste muffinki
Tu mamy dla Was 2 niezawodne przepisy na wyjątkowe wytrawne babeczki: z kaszy jęczmiennej oraz z dodatkiem pomidorów i fety.
Gorące doniesienia ze świata nauki
Teoria makrobiotyczna dzieli produkty pod względem temperatury na gorące, ciepłe, neutralne, chłodne i zimne. Z naukowego punktu widzenia produkty, które nas rozgrzewają, są bogate w białka, tłuszcze oraz węglowodany i dostarczają więcej kalorii od warzyw, owoców czy jogurtów, które składają się głównie z wody i są raczej niskokaloryczne. Oczywiście nasze menu zawsze powinno być możliwie najbardziej urozmaicone i również zimą nie poleca się rezygnować zupełnie z konkretnych grup żywności. Można jednak zwrócić uwagę na sposób przygotowywania potraw i dobór produktów oraz wplatać w swoje menu produkty, które rozgrzewają organizm. Należą do nich niewątpliwie:
kasza gryczana, dziki ryż, soczewica, fasola;
orzechy włoskie, kakao (ze względu na wysoką wartość energetyczną należy spożywać je w umiarkowanych ilościach);
przyprawy i zioła (listek laurowy, koper, majeranek, tymianek, rozmaryn, lubczyk, szałwia, anyż, pieprz, goździki, bazylia, szczypiorek, cynamon);
suszone owoce (świetne jako przekąska, zamiennik słodyczy lub jako dodatek do innych dań);
warzywa (dynia, marchew, pietruszka, cebula, por);
ryby (łosoś, dorsz, tuńczyk), krewetki;
oliwa z oliwek, ocet winny.
Dodając do dań i napojów przyprawy takie, jak: chili, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz, ziele angielskie, curry czy czosnek, możemy spodziewać się szybszego metabolizmu i wzrostu temperatury ciała. W zimie warto zatem pomiędzy posiłkami pić herbaty z imbirem, chili, kurkumą lub kawę z cynamonem. Tymi przyprawami rozgrzewaliśmy także w Świeżej wiadomości pt. Ciepło, gorąco, cynamon.
___________________
tesco/smaczna strona
Komentarze