STEK WOŁOWY Z SOSEM ZIOŁOWYM
00:40
2 porcje
bardzo prosty
SKŁADNIKI
2 steki, np. antrykot stek wołowy Tesco Finest
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz
Sos:
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
pęczek natki pietruszki
1 gałązka rozmarynu
2 gałązki tymianku
2 gałązki majeranku
1 łyżka musztardy francuskiej
sok z 1 cytryny
oliwa z oliwek
przyprawy: sól gruboziarnista, pieprz
Sposób przygotowania:
Steki przypraw grubo mieloną solą i pieprzem oraz delikatnie skrop oliwą z oliwek. Grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie po 2-3 minuty z każdej strony, dwukrotnie go przewracając (tak, aby na mięsie powstała apetyczna kratka). Czas smażenia reguluj według własnego gustu wysmażenia mięsa. Kiedy stek jest gotowy, odłóż go na 4-5 minuty, by odpoczął. Dzięki temu wszystkie soki zostaną w mięsie,
a nie na talerzu.
PRZYDATNE WSKAZÓWKI:
Jeżeli chcesz uzyskać delikatnie wędzony smak mięsa, do węgla dorzuć namoczone wcześniej kawałeczki drewna z drzewa owocowego, np. jabłoni lub wiśni. W takim przypadku nie nagrzewaj grilla zbyt mocno i zwiększ nieco czas smażenia. Koniecznie grilluj mięso pod szczelnie zamkniętą pokrywą.
Zadbaj o to, aby mięso przed grillowaniem ogrzać do temperatury pokojowej. Ułatwi to kontrolę nad jego stopniem wysmażenia i zapewni lepszą jakość.
Do przewracania steka nie używaj widelca i nie przecinaj mięsa. Tutaj przydadzą się szczypce.
Przygotuj sos. Czosnek, lekko przesiekaną papryczkę chili i zioła umieść w moździerzu. Dodaj sól gruboziarnistą i zacznij ubijać, aż składniki sosu zamienią się w pastę. Następnie dodaj musztardę, sok z cytryny i dopraw pieprzem. Na koniec delikatnie wymieszaj sos z oliwą.
Gdy stek odpocznie, pokrój go w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm i polej sosem. Stek najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami lub opiekanym pieczywem z masłem czosnkowym.
00:40
2 porcjebardzo prosty
SKŁADNIKI
2 steki, np. antrykot stek wołowy Tesco Finest
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz
Sos:
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
pęczek natki pietruszki
1 gałązka rozmarynu
2 gałązki tymianku
2 gałązki majeranku
1 łyżka musztardy francuskiej
sok z 1 cytryny
oliwa z oliwek
przyprawy: sól gruboziarnista, pieprz
Sposób przygotowania:
Steki przypraw grubo mieloną solą i pieprzem oraz delikatnie skrop oliwą z oliwek. Grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie po 2-3 minuty z każdej strony, dwukrotnie go przewracając (tak, aby na mięsie powstała apetyczna kratka). Czas smażenia reguluj według własnego gustu wysmażenia mięsa. Kiedy stek jest gotowy, odłóż go na 4-5 minuty, by odpoczął. Dzięki temu wszystkie soki zostaną w mięsie,
a nie na talerzu.
PRZYDATNE WSKAZÓWKI:
Jeżeli chcesz uzyskać delikatnie wędzony smak mięsa, do węgla dorzuć namoczone wcześniej kawałeczki drewna z drzewa owocowego, np. jabłoni lub wiśni. W takim przypadku nie nagrzewaj grilla zbyt mocno i zwiększ nieco czas smażenia. Koniecznie grilluj mięso pod szczelnie zamkniętą pokrywą.
Zadbaj o to, aby mięso przed grillowaniem ogrzać do temperatury pokojowej. Ułatwi to kontrolę nad jego stopniem wysmażenia i zapewni lepszą jakość.
Do przewracania steka nie używaj widelca i nie przecinaj mięsa. Tutaj przydadzą się szczypce.
Przygotuj sos. Czosnek, lekko przesiekaną papryczkę chili i zioła umieść w moździerzu. Dodaj sól gruboziarnistą i zacznij ubijać, aż składniki sosu zamienią się w pastę. Następnie dodaj musztardę, sok z cytryny i dopraw pieprzem. Na koniec delikatnie wymieszaj sos z oliwą.
Gdy stek odpocznie, pokrój go w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm i polej sosem. Stek najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami lub opiekanym pieczywem z masłem czosnkowym.
Komentarze