Kutia

SKŁADNIKI
200 g łuskanej pszenicy
300 g maku
200 ml mleka

200 ml wody
100 g orzechów włoskich
100 g rodzynek
4 łyżki gryczanego miodu
ewentualnie 1/2 szkl. słodkiej gęstej śmietanki
cukier do smaku
Sposób przygotowania :
1
Pszenicę gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i na sicie przelewamy wrzątkiem, by usunąć powstały w trakcie gotowania krochmal.
2
Mak zalewamy wrzątkiem wymieszanym pół na pół z mlekiem, gotujemy przez kilka minut na małym ogniu.



3
Gdy ziarenka dadzą się rozcierać w palcach, zdejmujemy z ognia, odcedzamy i ucieramy w makutrze, aż puści mleczko.
4
Łączymy utarty mak z pszenicą i miodem wymieszanym z ½ szklanki ciepłej wody.
5
Dosypujemy posiekane orzechy i rodzynki, ewentualnie dosładzamy do smaku i wedle uznania rozrzedzamy śmietanką. Kutię podajemy dobrze schłodzoną. Jeśli robimy większy zapas na kilka dni, dodanie śmietanki jest ryzykowne, bo może skisnąć.