PRAŻONY BAKŁAŻAN W SEROWEJ PANIERCE Z DUSZONYMI POMIDORKAMI
SKŁADNIKI
1 bakłażan
80 g parmezanu
2 jajka
40 g mąki pszennej
100 ml oliwy
Duszone pomidory:
4 pomidory żółte lub czerwone
1 cebula
40 ml oliwy
1 ząbek czosnku
1 gałązka tymianku
3 gałązki natki pietruszki
przyprawy: sól, pieprz czarny, rukola i płatki sera do dekoracji
Sposób przygotowania:
Bakłażana umyj i pokrój na plastry ok. 1 cm. Rozłóż je na desce kuchennej i przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem. W misce rozbij jajka i też przypraw lekko pieprzem, bez soli. Posiekaj gałązki natki pietruszki i dodaj do jajek. Wsyp mąkę i dodaj starty ser. Wymieszaj masę na gładkie ciasto. Rozgrzej patelnię i wlej oliwę. Zanurz każdy plaster bakłażana w cieście i delikatnie przełóż na patelnię. Smaż równomiernie z każdej strony, aż się zrumienią. Gotowe przełóż na półmisek wyłożony ręcznikiem kuchennym i odsącz ze smażonego tłuszczu.
W rondelku podgrzej oliwę i dodaj tymianek. Pokrój drobno cebulę i czosnek, a następnie dodaj do tymianku. Lekko podsmaż. Następnie pokrój pomidory w dużą kostkę i dodaj do rondelka. Smaż na mocnym ogniu, aby pomidory lekko się rozpadły. Przypraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem.
Bakłażany rozłóż na talerzu i polej duszonymi pomidorami. Udekoruj listkami rukoli i płatkami sera. Dodatkowo możesz rukolę polać kremem balsamicznym.
________________________
źródło:
umieszczone dzięki uprzejmości tesco.pl
SKŁADNIKI
1 bakłażan
80 g parmezanu
2 jajka
40 g mąki pszennej
100 ml oliwy
Duszone pomidory:
4 pomidory żółte lub czerwone
1 cebula
40 ml oliwy
1 ząbek czosnku
1 gałązka tymianku
3 gałązki natki pietruszki
przyprawy: sól, pieprz czarny, rukola i płatki sera do dekoracji
Sposób przygotowania:
Bakłażana umyj i pokrój na plastry ok. 1 cm. Rozłóż je na desce kuchennej i przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem. W misce rozbij jajka i też przypraw lekko pieprzem, bez soli. Posiekaj gałązki natki pietruszki i dodaj do jajek. Wsyp mąkę i dodaj starty ser. Wymieszaj masę na gładkie ciasto. Rozgrzej patelnię i wlej oliwę. Zanurz każdy plaster bakłażana w cieście i delikatnie przełóż na patelnię. Smaż równomiernie z każdej strony, aż się zrumienią. Gotowe przełóż na półmisek wyłożony ręcznikiem kuchennym i odsącz ze smażonego tłuszczu.
W rondelku podgrzej oliwę i dodaj tymianek. Pokrój drobno cebulę i czosnek, a następnie dodaj do tymianku. Lekko podsmaż. Następnie pokrój pomidory w dużą kostkę i dodaj do rondelka. Smaż na mocnym ogniu, aby pomidory lekko się rozpadły. Przypraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem.
Bakłażany rozłóż na talerzu i polej duszonymi pomidorami. Udekoruj listkami rukoli i płatkami sera. Dodatkowo możesz rukolę polać kremem balsamicznym.
________________________
źródło:
umieszczone dzięki uprzejmości tesco.pl
Komentarze