.png)
Stare przysłowie mówi, że jest się po to, aby żyć. Dobrze przy okazji żyć ze smakiem. Słowacka kuchnia słynie z bryndzowych haluszków jak również z wyprażonego sera.
Przyglądamy się daniom i opisujemy jak je przygotować w domu.
Kuchnia południowych sąsiadów składa się z potraw zazwyczaj pikantnych i serowych.
Słowacka kuchnia również wyróżnia się wieloma podobieństwami do sąsiadujących krajów . Dzięki kuchni węgierskiej , dania na Słowacji są pikantne . W tym państwie nic dziwnego nie ma gdy kelner zaproponuje wędliny , nabijane papryczki, gulasz , jak również leczo. Polecamy skosztować .
Większa ilość Polaków uważa, że daniem słowackim są knedliczki. ŹLE!
Podawane jako dodatek do dań mięsnych knedliczki, również podobnie jak karp smażony jest to towar eksportowy , którego ojczyzną są Czechy. . Natomiast bliny i pierogi pochodzą od Rosjan i Ukraińców.
Opisane wyżej potrawy nie są tradycją kuchni słowackiej, chociaż stały się jej kluczowym elementem. Przez wiele lat dominował sposób przyrządzania jak i smak tych dań. Różnią się one znacznie od prekursorów węgierskich, czeskich czy rusińskich. Na próżno szukać w nich smaku znanego z wakacji na Węgrzech czy narciarskiego szaleństwa w Czechach. Teraz smakują Słowacją. I bardzo dobrze. W Słowacji oryginalne potrawy są z dziczyzny i baraniny , jak również dania mączne takie jak: --różnego rodzaju kluski
-knedle z owocami
Może kiedyś próbowałeś , jak również tęsknisz za knędlami słowackimi , to spróbuj sporządzić je sam .
Składniki:
• 1 kg ziemniaków
• 2 jaja
• 500 g kg mąki
• 1 łyżka masła
• 250 ml szklanki mleka
• sól
• nieco oleju
Jak przygotować knendle ?
Ziemniaki obrać, gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Gdy ostygną ziemniaki , zrobić z nich puree , ucierająć masłem i mlekiem .Po ok. 10 minutach dodajemy jaja i mąkę. Dokładnie ciasto wyrabiamy , aż się zrobi gładkie .
Dłońmi posypanymi moką formujemy placuszki o wymiarze 1 cm.
Kilka minut gotujemy , aż wypłymną , następnie wyciągamy .
U nas w polsce kiszona kapusta jest znana , jak również na Słowacji cieszy się popularnością , oraz wieloma wariacjami.
Jak również bardzo polularne są tam zupy np.: kapustnica (kapuśniak), vývar z kurčiat (rosół z drobiu) będzie kojarzył nam się z niedzielnym obiadem, a cesnakova polievka (zupa czosnkowa), jest idealna na zatoki.
Zupy ostatniej nie polecamy przed rasndą. Lepiej wtedy postawić na coś równie pysznego, bardzo słowackiego i kalorycznego (aby nabrać energii na ewentualne wieczorne tańce). Idealne będą bryndzove haluški – kluski ziemniaczane polane sosem serowym i okraszone skwarkami.
Składniki:
• 750g ziemniaków
• 300g mąki pszennej
• 400g bryndzy
• 100g wędzonej słoniny
• 1 jajo
• sól
Jak przygotować Haluszki ?
Na początku zetrzeć ziemniaki . Dodać mąkę , jajko . Następnie zrobić gęste ciasto oddzielające się od misy. Haluszki ugotować w osolonej wodzie. W tym celu wrzucić ciasto do wrządku przez specjalną tartkę z dużymi otworami.
Gotować około 5 minut, następnie Słoninę pokroić w drobną kostkę. Stopić. Haluszki odcedzić. Wymieszać z rozdrobnioną bryndzą, dodać trochę tłuszczu ze stopionej słoniny. Rozdzielić na talerze polać resztą smalcu, na koniec wystarczy posypać skwarkami .
Jak można zauwarzyć , brydza cieszy się uznaniem wsród polskich turystów , jak również Słowaków .
Serem owczym również nadziewaną są : pirohy (pierogi). Dla tych, którzy wolą bryndzę w wersji saute - oravskie korbáčiky, które w smaku przywodzą na myśl zakopiański oscypek, w wyglądzie przypominają zaś włoski makaron spaghetti.
Wyroby serowe są popularne na Słowacji to i tak ten kraj nie jest rajem dla wegetarian.
Nawet jeżeli potrawa figuruje pod nazwą bezmäsité jedlá (dania bezmięsne), nie znaczy to, że nie zawiera mięsa, a jedynie jest go znacznie mniej niż zwykle. Potrawę tę robi się w niezwykle prosty sposób. Specjalny rodzaj żółtego sera smaży się w panierce na głębokim tłuszczu, a danie to podaje się z frytkami i sosem tatarskim. Bez wątpienia jest to najpopularniejsza potrawa zamawiana przez Polaków w słonecznej Słowacji.
Ale za to miłośniki Słodkości nie będą rozczarowyni . Słowacy bardzo uwielbiją przygotowywać świetne naleśniki, szczególnie z dżemem (s lekvarom), z lodami i czekoladowym sosem (so zmrzlinou a cokoladou), serem i rodzynkami (s tvarohom a hrozienkami), z orzechami, sosem czekoladowym i śmietaną (s orechami, cokoladou a slahackou). Najlepszy deser u dzieci jest makaron z makiem, topionym masłem i cukrem. I tutaj je się strudle, najczęściej z jabłkami oraz różne ciastka i torty (z serem, owocami, miodem), lody, sałatki owocowe i kompoty.
_________________________
źródło:
http://www.slonecznaslowacja.pl/niezwyk%C5%82y-przewodnik/155-5-s%C5%82owacy-gotuj%C4%85,-my-kopiujemy-przepisy-da%C5%84-s%C5%82owackich-kulinarna-podr%C3%B3%C5%BC,-czyli-co-zje%C5%9B%C4%87-na-s%C5%82owacji
Komentarze