Dziś pokazujemy już ostatni przepis wigilijny nr 12 , mamy nadzieję że się przydały przepisy .A w dzisiejszym przepisie polecamy Łososia patroszonego na sałatce z marchwi i pomarańczy .
ŁOSOŚ PATROSZONY NA SAŁATCE Z MARCHWI I POMARAŃCZY
SKŁADNIKI
600 g łososia norweskiego
2 marchewki
2 pomarańcze
20 g miodu
1 papryczka czerwona
1 łyżka mąki migdałowej
3 gałązki kolendry
40 ml oliwy
przyprawy: sól morska, pieprz biały
Sos makowy:
40 g maku
1 cebula
1 czosnek
40 g masła
200 ml bulionu warzywnego
100 ml wina białego
500 ml śmietanki 30%
przyprawy: sól, pieprz biały
Sposób przygotowania :
Łososia umyj dokładnie i wytrzyj do sucha w ręcznik kuchenny. Pokrój na porcje i przełóż do miski. Przypraw solą morską, białym pieprzem oraz mąką migdałową i polej oliwą. Na czas przygotowania sałatki odstaw do lodówki.
Z obranej marchewki nożykiem do obierania ścinaj długie strużki podobne do makaronu tagliatelle, następnie przełóż do miski. Pomarańcze obierz całkowicie ze skóry, włącznie z białą częścią. Wytnij miąższ z segmentów wprost do miski z marchewką. Wyciśnij sok, przypraw oliwą, szczyptą soli morskiej i białym pieprzem. Dodaj jeszcze miód, aby podkreślić smak. Poszarp listki kolendry i dodaj do sałatki. Wymieszaj całość i odstaw, aby marchew zmiękła.
W rondelku podgrzej masło i podsmaż drobno pokrojoną cebulkę i czosnek. Jak tylko cebula się zeszkli, wlej białe wino i pozwól mu odparować do połowy objętości. Wsyp mak i dolej bulion. Gotuj przez ok. 5 minut, aż mak zmięknie i odda aromat. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem i dopiero wlej śmietankę. Całość zagotuj i odstaw, aby mak dobrze spęczniał.
W tym czasie na patelni podsmaż zamarynowanego łososia z obu stron i dopiecz w piekarniku w temperaturze 140˚ na 10 minut. Sałatkę przełóż na talerz lub półmisek i na niej ułóż łososia, najlepiej aby każdy kawałek na siebie zachodził. Polej delikatnie sosem, ale tylko dekoracyjnie, a resztę podaj osobno w sosjerce.
_________________________________
źródło:
https://www.tesco.pl/smaczna-strona/przepisy/losos-patroszony-na-salatce-z-marchwi-i-pomaranczy-9047.html
Komentarze