POLĘDWICA Z MINTAJA NA SOCZEWICY Z KOLENDRĄ I SOSEM ŚLIWKOWYM
SKŁADNIKI
W dzisiejszym przepisie dnia polecamy "Polędwice z Mintaja na Soczewicy z Kolendrą i Sosem Śliwkowym ".
2 polędwice z mintaja po 150 g
2 gałązki koperku
150 g soczewicy pomarańczowej
1 pomidor
2–3 gałązki kolendry
1 cebula
1 ząbek czosnku
40 ml oliwy
40 g masła
przyprawy: sól, pieprz czarny, mielony kmin rzymski
Zaczyn:
2 kromki razowca
50 ml śmietanki 30%
100 ml wina białego
100 ml bulionu warzywnego
50 g śliwek suszonych
przyprawy: sól, pieprz czarny
Sposób przygotowania :
Polędwiczkę z mintaja przypraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, polej oliwą, aby przyprawy lepiej się przykleiły do ryby.
Koperek drobno pokrój i posyp nim rybę. Wstaw do lodówki, aby przeszła aromatem kopru i pieprzu. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój drobno w kostkę, następnie podsmaż w rondelku na maśle i lekko przypraw solą i pieprzem. Dodaj soczewicę i podsmaż razem. Następnie dodaj gałązkę tymianku, wlej tyle wody, aby zakryć soczewicę. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
W tym czasie umyj pomidora i pokrój w kostkę. Dodaj do soczewicy i razem jeszcze gotuj przez 2–3 minuty. Na koniec dodaj masło i przypraw do smaku solą i pieprzem oraz mielonym kminem rzymskim. Dodaj poszarpane listki kolendry. Wymieszaj i już nie gotuj, bo kolendra straci świeży aromat. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180˚ i wstaw polędwiczki z mintaja do pieczenia na 12–14 minut.
W rondelku zagotuj wino białe wraz ze śliwkami. Dodaj bulion warzywny i kromki chleba. Pozwól, aby razowiec się rozgotował i zagęścił sos. Na koniec wlej śmietankę i przypraw do smaku. Na półmisku ułóż soczewicę, a na samym wierzchu filety z mintaja. Polej dookoła sosem śliwkowym z razowcem i dekoruj jeszcze listkami koperku.
SKŁADNIKI
W dzisiejszym przepisie dnia polecamy "Polędwice z Mintaja na Soczewicy z Kolendrą i Sosem Śliwkowym ".
2 polędwice z mintaja po 150 g
150 g soczewicy pomarańczowej
1 pomidor
2–3 gałązki kolendry
1 cebula
1 ząbek czosnku
40 ml oliwy
40 g masła
przyprawy: sól, pieprz czarny, mielony kmin rzymski
Zaczyn:
2 kromki razowca
50 ml śmietanki 30%
100 ml wina białego
100 ml bulionu warzywnego
50 g śliwek suszonych
przyprawy: sól, pieprz czarny
Sposób przygotowania :
Polędwiczkę z mintaja przypraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, polej oliwą, aby przyprawy lepiej się przykleiły do ryby.
Koperek drobno pokrój i posyp nim rybę. Wstaw do lodówki, aby przeszła aromatem kopru i pieprzu. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój drobno w kostkę, następnie podsmaż w rondelku na maśle i lekko przypraw solą i pieprzem. Dodaj soczewicę i podsmaż razem. Następnie dodaj gałązkę tymianku, wlej tyle wody, aby zakryć soczewicę. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
W tym czasie umyj pomidora i pokrój w kostkę. Dodaj do soczewicy i razem jeszcze gotuj przez 2–3 minuty. Na koniec dodaj masło i przypraw do smaku solą i pieprzem oraz mielonym kminem rzymskim. Dodaj poszarpane listki kolendry. Wymieszaj i już nie gotuj, bo kolendra straci świeży aromat. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180˚ i wstaw polędwiczki z mintaja do pieczenia na 12–14 minut.
W rondelku zagotuj wino białe wraz ze śliwkami. Dodaj bulion warzywny i kromki chleba. Pozwól, aby razowiec się rozgotował i zagęścił sos. Na koniec wlej śmietankę i przypraw do smaku. Na półmisku ułóż soczewicę, a na samym wierzchu filety z mintaja. Polej dookoła sosem śliwkowym z razowcem i dekoruj jeszcze listkami koperku.
Komentarze