Nie wiesz jak wyfiletować rybę , zobacz jak w prosty sposób można to zrobić .
Rybę umyj dokładnie w zimnej wodzie i odsącz na ręczniku kuchennym. Ułóż na szerokiej desce.
Odetnij głowę tuż za skrzelami i jeszcze przed przednią płetwą. Ułatwi to późniejsze filetowanie.
Przecinaj mięso wzdłuż grzbietu, prowadząc nóż powoli po ości kręgosłupa. To jest proste, ale pamiętaj zawsze prowadź nóż po ościach to złota zasada!
Trzymając nacięty płat mięsa zsuwaj nóż aż do ogona. Odetnij skórę z filetem przy ogonie.
Odwróć rybę na drugą stronę i znów zacznij cięcie od strony głowy po ościach aż do ogona.
Połóż dwa filety na desce, skórą do dołu i odetnij część brzuszną wyrównując ładnie filet. Zetnij jeszcze ewentualnie ości od strony grzbietu. Można jeszcze wyjąć ości ze środka przy pomocy pęsety.
Przepłucz jeszcze raz filety pod zimną wodą i odsącz na ręczniku.
______________________________
źródło:
Komentarze