PLANOWANIE
Nie trać głowy przed Świętami
Rodzinna atmosfera w świątecznych domach, spotkania z bliskimi, pyszności na wigilijnym stole i kosz prezentów pod choinką. Na takie Boże Narodzenie czekamy wszyscy. Jak się do niego przygotować, by krótko przed Świętami móc ogłosić – WSZYSTKO GOTOWE? Skorzystaj z naszych wskazówek.
Z dobrym planem możesz wszystko
To idealny moment, by zaplanować Boże Narodzenie od A do Z. Rozsiądź się wygodnie i spokojnie zastanów, jak przygotować Święta, by uniknąć zabiegania i robienia wszystkiego na ostatni moment.
Przygotuj dobry plan, a unikniesz przedświątecznej gorączki. Na Twojej liście powinny znaleźć się takie tematy jak sprzątanie, gotowanie i przygotowanie prezentów.
Podziel domowe obowiązki. Twoi bliscy z pewnością chętnie zaangażują się w prace. Też chcą mieć piękne Święta.
Boże Narodzenie najbardziej cieszy najmłodszych. Zachęć dzieci do porządków i przygotowań, przy okazji opowiedz im o świątecznych zwyczajach.
Niech dom zabłyśnie na Święta
Jedni je kochają, inni szczerze nienawidzą. Porządki potrafią dać w kość, a te przed Bożym Narodzeniem są największymi w ciągu roku. Jak podejść do nich z głową?
Zanim rozpoczniesz wielkie sprzątanie, zrób przegląd akcesoriów i środków, które mają ułatwić Ci to zadanie. Sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne ściereczki, rękawiczki gumowe, płyny do czyszczenia, itp.
Potraktuj świąteczne porządki poważnie. Zajrzyj do tych zakamarków domu, których nie sprzątasz zbyt często.
Na początek wykonaj prace najtrudniejsze. Obierz kierunek na umycie wszystkich okien, wytrzepanie dywanów i wyczyszczenie lamp. Później będzie już tylko łatwiej.
Szafy też wymagają przejrzenia. Pozbądź się ubrań, których już nie nosisz, a pozostałe poukładaj zgodnie z zasadą – im rzadziej zakładam, tym głębiej chowam w szafie.
Doprowadź do porządku łazienkę. Z dobrym zapleczem płynów i środków do czyszczenia sprzątanie pójdzie w ekspresowym tempie.
Na koniec zostaw drobne prace, takie jak np. mycie podłóg. W tak przygotowanym domu święta będą przyjemne i pachnące.
Zgotuj sobie smaczną wigilię
Każdego roku menu wigilijne wygląda tak samo. Tradycja w wielu polskich domach jest niezwykle ważna. Jeżeli Ty także nie wyobrażasz sobie Bożego Narodzenia bez barszczu i innych klasycznych potraw, zaplanuj ich przygotowanie już wcześniej.
Zanim zostaniesz szefem kuchni, wybierz się na zakupy. Podziel je na etapy. Najpierw zaopatrz się w produkty o długim terminie ważności, a krótko przed Świętami w te, których nie można długo przechowywać.
Nie wszystkie potrawy świąteczne musisz robić na ostatni moment. Pierogi warto wcześniej zamrozić. Podobnie możesz postąpić z wigilijnym bigosem, karpiem i uszkami do barszczu.
Przygotowując wigilijną kolację, weź pod uwagę liczbę gości. Rozplanuj dobrze porcje poszczególnych dań, by nie marnować żywności.
Sprezentuj bliskim niecodzienne prezenty
Lista prezentów... Każdego roku to samo... Znów staniesz przed dylematem, co kupić rodzicom, dziadkom, dzieciom i przyjaciołom. Jak sobie poradzić z tą łamigłówką?
Zastanów się, kogo chcesz obdarować w te Święta i jakim budżetem dysponujesz. Potem przejdź do działania.
Postaraj się nie powtarzać prezentów. Kolejna para skarpet dla dziadka, który w zeszłym roku dostał ich aż trzy, to kiepski pomysł.
Podpytaj swoich bliskich, co chcieliby dostać.
Pamiętaj, że własnoręcznie przygotowane upominki cieszą najbardziej.
Cieszmy się na Święta – przygotuj się do nich razem z nami!
Marzysz o radosnych i spokojnych Świętach? Zostało jeszcze 7 tygodni, ale Ty już dziś możesz zacząć przygotowania. Nie wiesz od czego zacząć, co zrobić w pierwszej kolejności i jak rozplanować prace? Pomocnik Świąteczny przygotowany dla Ciebie przez Tesco rozwieje wszystkie świąteczne wątpliwości. Od dziś aż do samych Świąt będziemy Ci podpowiadać, radzić, inspirować i pomagać w przygotowaniu niezwykłego Bożego Narodzenia. Zaczynamy?
Nie zgubisz się w porządkach
Czas przed Bożym Narodzeniem jest niezwykle intensywny. Musisz wykonać wiele prac w krótkim czasie. Z nami rozłożysz świąteczne obowiązki tak, by na końcu móc spokojnie delektować się widokiem pięknej choinki i świąteczną atmosferą z bliskimi. Doradzimy Ci jak sprzątać i przedstawimy niecodzienne pomysły na codzienne zabrudzenia.
Zaplanujesz zakupy i będziesz na bieżąco z promocjami
Z pewnością nie chcesz w świątecznych przygotowaniach utknąć na... zakupach. Od nas dowiesz się o promocjach w Tesco. Poznasz aktualną ofertę i produkty w atrakcyjnych cenach. Zaprosimy Cię nie tylko do naszych sklepów, ale także do Tesco Ezakupy, gdzie szybko i wygodnie zamówisz potrzebne artykuły, a nasi pracownicy dostarczą je do Twojego domu.
Przygotujesz bardzo smakowite Święta
W kuchni też nie zostaniesz bez pomocy. Pokażemy Ci wiele smaków Bożego Narodzenia, od tych tradycyjnych, bo te bardziej zaskakujące. Przepisy na świąteczne dania, porady kulinarne i wszystko, co związane z Bożym Narodzeniem od kuchni specjalnie dla Ciebie. Już teraz możemy obiecać, że będzie bardzo smakowicie.
Zainspirujesz się świątecznie
Klimat Świąt jest niezwykły. W Twoim domu też taki zapanuje. Podsuniemy Ci pomysły na niecodzienne dekoracje. Pokażemy, jak przygotować ozdoby na choinkę i wigilijny stół. Twój domowy azyl rozbłyśnie świąteczną atmosferą. Poznasz najnowsze trendy i przekonasz się, że własnoręcznie przygotowane dekoracje mają wyjątkowy urok.
Podarujesz zaskakujące prezenty
W Tesco z okazji Świąt znajdziesz bogatą ofertę prezentów dla dzieci i dorosłych. U nas będziesz z nią na bieżąco. Ponadto pokażemy Ci jak przygotować samemu prezenty. Te wykonane przez Ciebie będą szczególnie ważne dla Twoich bliskich. Nie zapomnimy również o ich pakowaniu. Zobaczysz, jak zrobić to od początku do końca.
Bądź z nami! Przygotujmy te Święta razem.
Świąteczne przygotowania - 2 miesiące przed Świętami
Pierwsze przygotowania do Świąt warto zacząć już dziś i nie dać się przedświątecznej gorączce. Z naszą listą zadań staną się one przyjemnością, a same Święta przebiegną perfekcyjnie! Wydrukuj gotową listę i poświęć 15 minut, by od razu zaplanować wykonanie poszczególnych zadań. Możesz je przydzielić innym członkom rodziny i zaznaczyć, gdy dane zadanie zostanie wykonane. A jeśli to zrobisz, to i tak nie zapomnij do nas zaglądać. Na bieżąco będziemy rozszerzać poszczególne punkty, radząc jak sprawnie i skutecznie się z nimi uporać.
Już 2 miesiące przed Świętami Bożego Narodzenia warto:
ustalić jak i gdzie spędzimy Święta
ustalić świąteczny budżet (ile można wydać na jedzenie, napoje, prezenty, dekoracje)
sporządzić listę pomysłów na prezenty i prezentów, które trzeba kupić (gdy przypadkowo trafisz na nie podczas zakupów, kup od razu, nie tracąc czasu na przedświąteczne stanie w kolejkach)
zaplanować świąteczne menu oraz sporządzić listę zakupów
kupić kartki świąteczne i uaktualnić adresy osób, do których będą wysłane
zaplanować dekoracje domu, zastanowić się, które dekoracje już mam, a co trzeba będzie dokupić
przejrzeć świąteczne ozdoby i sprawdzić, czy działają wszystkie lampki
_____________________________________
DEKORACJE
Dom na Święta w dobrym guście
Na Boże Narodzenie nasze domy zmieniają się nie do poznania. W ten szczególny czas przystrajamy je w różny sposób, nie zapominając o tradycji. Trudno wyobrazić sobie wnętrza bez choinki, stroików i innych ozdób. Dowiedz się, jakie świąteczne trendy będą obowiązywać w tym roku.
Święta w kolorze śniegu
Z białym opadem w grudniu bywa różnie. Być może dlatego powinien zagościć przynajmniej kolorystycznie w naszych domach. Im więcej monochromatycznej bieli pod postacią świątecznych ozdób, tym lepiej. W tym sezonie biel powinna mieć niejeden odcień. Wnętrza tak udekorowane wyglądają jak przyprószone śniegiem, a więc niezwykle zjawiskowo.
Dom na Święta w dobrym guście
Dla tych, których biel onieśmiela, modnym rozwiązaniem będzie kolor szary. Dom udekorowany w tej tonacji wygląda szalenie elegancko. W połączeniu ze srebrnymi świecznikami, sztućcami i platerami zyska nowoczesny charakter. Całości dopełnią szklane dodatki.
Choinka nie zawsze tradycyjna
Jak udekorować świąteczne drzewko? Ci, którym znudziły się tradycyjne bombki i łańcuchy mogą poszaleć. W tym roku warto postawić na niecodzienne akcesoria choinkowe. Mogą to być np. kwiaty w tak modnych kolorach jak wcześniej wspomniana biel lub szarość. Bordo i szmaragd to także barwy, które warto wprowadzić do wnętrza. Łańcuchy pomysłowo można zastąpić sznurami pereł. I koniecznie nie zapominajmy o delikatnych piórach. Choinka przystrojona w ten sposób przełamie tradycję i wprowadzi nowego ducha Świąt.
Vintage wciąż na topie
Styl, który wszedł na salony z rozmachem także w świątecznym klimacie odciska się niezwykle wyraźnie. Vintage nawiązuje do poprzednich epok i zabiera z nich to, co najlepsze. Koronkowe dekoracje, bombki i stylizacje nawiązujące do secesji będą niesamowicie urocze i zmienią Święta w czas pełen radości.
Ciepło i przytulnie
W tym sezonie na wybiegach króluje wełna. W dekoracjach świątecznych również nie zabraknie tego materiału. Szklanki z wełnianymi uchwytami, wazony „ubrane” w wełniane rękawy, poduszki z charakterystycznym wełnianym warkoczem, a ostatecznie także wełniane ozdoby choinkowe, wprowadzą ciepłą i przyjemną atmosferę. To doskonała propozycja dla tych, którzy spędzają Święta w domu i chcą poczuć wyjątkowy klimat.
Ekologiczne Boże Narodzenie
Trend ekologiczny od dłuższego czasu cieszy się sporym zainteresowaniem. W Święta też będzie miał wielu zwolenników, którzy kierują się zasadą – zrób to sam. Ze skarbów znalezionych na spacerze (np. szyszki) lub domowych materiałów (np. sznurek, papier, tektura, wstążki, makarony) można stworzyć niepowtarzalny, bo wykonany własnoręcznie klimat. Takie dekoracje sprawią, że wnętrze będzie się wyróżniać.
________________________________________
GOTOWANIE
GĘŚ NADZIEWANA KASZĄ GRYCZANĄ
SKŁADNIKI
1 gęś
200 g kaszy gryczanej
15 g suszonych borowików
400 g cebuli
4 łyżki masła
200 g orzechów laskowych
2 łyżki posiekanego majeranku
1 łyżka posiekanego rozmarynu
4 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:'
1
Oczyszczoną i osuszoną gęś (kawałki tłuszczu odkładamy) nacieramy solą i pieprzem, nie zapominając o wnętrzu ptaka, i odstawiamy na około 1 godzinę.
2
W tym czasie prażymy kaszę na sypko według instrukcji na opakowaniu. Prawdziwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Na 2 łyżkach masła szklimy drobno posiekaną cebulę, uważając, aby się nie przypaliła. Do cebuli dodajemy posiekane prawdziwki i rozmaryn.
3
Do uprażonej kaszy dodajemy cebulę z grzybami, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy uprażone na suchej patelni, otarte ze skórki, posiekane orzechy laskowe.
4
Farsz dokładnie mieszamy i nadziewany nim gęś, którą spinamy wykałaczkami lub zszywamy bawełnianą nicią.
5
W moździerzu rozgniatamy ząbki czosnku i mieszamy z pozostałymi 2 łyżkami masła i majerankiem. Masłem tym smarujemy mięso, na dno gęsiarki wkładamy odłożone kawałki gęsiego tłuszczu i na to kładziemy gęś, przykrywamy. Wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez około 2 godziny. Zmniejszamy temperaturę do 180°C, następnie odkrywamy pokrywkę i pieczemy kolejne 40−50 minut, podlewając gęś wytapiającym się tłuszczem. Wyjmujemy gęś z piekarnika, odstawiamy na 10−15 minut i podajemy.
-----------------------------------------------------------------
PIERNICZKI IMBIROWE
SKŁADNIKI
125 g miękkiego masła
1/2 szkl. brązowego cukru
1/2 szkl. miodu
2 ½ szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki suszonego imbiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1
Masło i cukier ubijamy mikserem w dużej misce na jednolitą, puszystą masę.
2
Dodajemy miód, mąkę, imbir i sodę.
3
Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 20 minut.
4
Odcinamy kawałki ciasta i wałkujemy na wysypanej mąką stolnicy na grubość 2−3 mm.
5
Foremkami wycinamy pierniczki, które następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 8−10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C. Studzimy na blasze, ponieważ gorące pierniczki są miękkie, twardnieją w miarę stygnięcia.
-------------------------------------------------------------------
ŚLEDZIE W SOSIE KORZENNO-MIODOWYM
SKŁADNIKI
400 g śledzi matiasów bez skóry
2 szkl. mleka
Sos:
2 cebule
1/2 szkl. oleju
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki otartej skorki z cytryny
5 łyżek miodu
szczypta soli
przyprawy zmielone: 2 ziela angielskie, 1/3 laski cynamonu, 3 goździki, 1 płaska łyżeczka kardamonu, 5 kulek pieprzu czarnego
przyprawy w całości: 3 goździki, 5 ziaren pieprzu, 2 ziela angielskie, 1/3 pokruszonej laski cynamonu
PRZYGOTOWANIE:
Śledzie namocz w mleku przez około 12 godzin (przechowuj je w lodówce). W garnuszku rozgrzej miód i dodaj świeżo zmielone w młynku do kawy (lub moździerzu) przyprawy, podgotuj 2 minuty. Cebulę obierz, wrzuć na wrzątek i trzymaj ją w nim ok. 15 min. Następnie przelej zimną wodą i pokrój w drobną kosteczkę, skrop cytryną i dodaj szczyptę soli.
Cebulę dodaj do oliwy z miodem i wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy w całości oraz otartą skórkę z cytryny. Śledzie odcedź z mleka, umyj pod bieżącą wodą, pokrój na mniejsze kawałki i zalej zimnym sosem. Przykryj i odstaw do lodówki. Śledzie podawaj na drugi dzień.
---------------------------------------------------------------
GULASZ Z JELENIA Z FRIULI
SKŁADNIKI
1 kg mięsa z jelenia na gulasz
800 g cebuli
6 łyżek oleju słonecznikowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 butelka czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki majeranku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
3–4 ziarna ziela angielskiego
2 gałązki świeżego rozmarynu
sól
świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę pokrój w drobną kostkę i wolno duś na rozgrzanym oleju, aż zmięknie i się zrumieni.
Zwiększ ogień pod garnkiem, wrzuć pokrojone w kostkę mięso, dodaj paprykę i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej nieco wina. Gdy zacznie się gotować, stopniowo dolewaj je tak, by nie przerwać procesu gotowania.
Zmniejsz ogień, dodaj drobno posiekany czosnek, kminek, przecier pomidorowy, roztarty w dłoniach majeranek, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu i 2 godz., aż cebula się całkowicie rozpadnie i zagęści sos, a mięso zmięknie.
Pół godziny przed końcem gotowania dodaj listki rozmarynu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gulasz podawaj z gotowaną kaszą kukurydzianą (polentą) albo knedlami bułczanymi.
----------------------------------------------------------------------------
KARP Z PIECZARKAMI W BIAŁYM WINIE
SKŁADNIKI
1 kg patroszonego karpia
300 g pieczarek
2 cebule
100 ml białego wina
100 g margaryny
3 łyżki mąki
70 ml oleju
przyprawy: sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Na patelni rozpuść margarynę i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Pieczarki umyj, pokrój w grubsze plasterki i dodaj na patelnię z cebulą. Pod koniec smażenia dodaj wino.
Karpia podziel na 4 porcje. Przypraw solą i obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej, smaż karpia po 2 min z każdej strony. Wyłóż na półmisek i obłóż smażonymi pieczarkami z cebulą.
----------------------------------------------------------
LIMETKOWY SERNIK Z AKSAMITNYM SOSEM MALINOWO-ŻURAWINOWYM
SKŁADNIKI
250 g serka naturalnego kremowego
250 g mascarpone
250 ml śmietanki 36%
3 jaja
10 g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
1 limonka
100 g malin mrożonych
100 g konfitury żurawinowej
sok z 1/2 limonki
1/2 limonki do dekoracji
2-3 gałązki mięty do dekoracji
40 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 130°. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na puszystą masę, pod koniec wsyp połowę cukru w kilku częściach. Ubijaj nadal, aż białko stanie się sztywne.
W drugiej misce ubij śmietankę na puszysty krem, a w jeszcze kolejnej utrzyj żółtka z pozostałym cukrem. Jak tylko żółta będą puszyste i kremowe, dodaj serek i wymieszaj. Następnie dodaj mascarpone i całość wymieszaj ręcznie (nie mikserem).
Limonkę umyj i zetrzyj z niej skórkę za pomocą drobnej tarki. Skórkę oraz wyciśnięty sok z limonki dodaj do masy serowej. Na wierzch masy serowej wsyp mąki i lekko zamieszaj, pozbywając się grudek. Następnie delikatnie wmieszaj bitą śmietanę, a potem pianę z białek koniecznie w trzech częściach.
Przygotuj formę: spód i brzegi wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę serową do formy i wstaw natychmiast do piekarnika na co najmniej 2,5 godziny.
W czasie pieczenia w rondelku zagrzej konfiturę żurawinową i dodaj mrożone maliny. Zagotuj razem i dopraw sokiem z limonki. Sos z kawałkami owoców odstaw do ostygnięcia.
Po upieczeniu wyjmij sernik delikatnie i jak tylko lekko przestygnie, posyp cukrem i pokrój w kawałki. Przed podaniem każdy kawałek ciasta udekoruj plasterkami limonki i listkami mięty, polej dekoracyjnie sosem malinowo-żurawinowym.
-----------------------------------------------------------
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z PIECZONYMI BURAKAMI W MIODZIE
SKŁADNIKI
300 g buraków małych
300 g śledzi matjas
1/2 cytryny
1 jabłko
1 cebula
30 g majonezu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
4 gałązki natki pietruszki
1 gałązka koperku
2 łyżeczki miodu
30 g masła
przyprawy: sól, cukier, pieprz czarny
PRZYGOTOWANIE:
Buraki umyj bardzo dokładnie, a nawet wyszoruj kuchenną szczoteczką z piasku i innych możliwych zabrudzeń. Przygotuj odpowiednie kwadraty z folii aluminiowej w ilości sztuk i rozmiarze buraków, aby można było swobodnie je zawinąć. Połóż buraka w każdym kwadracie i lekko natnij warzywa na krzyż z wierzchu. Polej teraz miodem i połóż po kawałku masła. Posyp jeszcze odrobiną soli do smaku. Zawiń dokładnie buraki i wstaw do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180° na 45 minut. Warto buraki upiec dzień wcześniej.
Matjasy opłucz z zalewy i przełóż do miski. Polej sokiem z cytryny i zostaw, aby nabrały cytrusowego smaku. Obierz cebulę i pokrój w kostkę, przełóż do miski. Przypraw od razu musztardą ziarnistą i majonezem.
Pokrój zioła i dodaj do cebuli. Pokrój jabłka w małą kostkę i wymieszaj z cebulą. Przypraw sałatkę solą, świeżo mielonym pieprzem oraz cukrem. Powinna być winno-słodka.
Jak tylko buraki zmiękną, wyjmij je z pieca i odwiń z folii. Poczekaj, aż lekko przestygną i obierz ze skórki. Pokrój na kawałki wielkości podobnej do jabłka i dodaj do sałatki. Delikatnie wymieszaj. Na półmisku ułóż sałatkę, a na niej piękny płat śledzia. Udekoruj jeszcze gałązką koperku.
----------------------------------------------------------------------
GĘŚ Z JABŁKAMI PO SŁOWEŃSKU
SKŁADNIKI
1 gęś (3,5-4 kg)
500 g winnych jabłek (np. ligol)
100 g rodzynek
250 ml wody
250 ml czerwonego wytrawnego wina
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki majeranku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE:
SŁOWO OD AUTORA
Gęś nadziewana jabłkami to specjalność wielu nacji z Europy Środkowej, poniższy wariant praktykowany jest w Słowenii. Należy zwrócić baczną uwagę na dokładne odtłuszczenie powstałego w czasie pieczenia sosu, wytopiony tłuszcz będzie pływał po jego wierzchu i należy pieczołowicie zdjąć go łyżką.
SKŁADNIKI
1 gęś (3,5-4 kg)
500 g winnych jabłek (np. ligol)
100 g rodzynek
250 ml wody
250 ml czerwonego wytrawnego wina
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki majeranku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE:
1
Ptaka nacieramy wewnątrz i zewnątrz solą, pieprzem i majerankiem. Do środka wkładamy obrane, pokrojone w kostkę jabłka i rodzynki, spinamy, umieszczamy gęś w brytfance piersią do dołu, polewamy wodą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C.
2
Pieczemy 2 godziny, polewając od czasu do czasu wytworzonym sosem, ewentualnie podlewając odrobiną wody.
3
W połowie pieczenia przewracamy gęś na drugą stronę i nakłuwamy skórę widelcem w kilku miejscach.
4
Upieczoną gęś układamy na desce, sos odtłuszczamy, przelewamy do rondelka, dodajemy wino i śmietanę wymieszaną z mąką kukurydzianą, zagotowujemy. Sos podajemy w wygrzanej sosjerce razem z podzieloną na porcje gęsią wraz z duszoną czerwoną kapustą i bułczanymi knedlami.
---------------------------------------------------------------------------------
ŚWIĄTECZNE DUŃSKIE ŚWINKI Z MARCEPANU NA BABECZKACH CZEKOLADOWYCH
SKŁADNIKI
Marcepan:
200 g obranych migdałów
180 g cukru pudru
4 krople olejku migdałowego
Krem:
250 g gorzkiej czekolady
1/2 szkl. śmietanki 30%
70 g masła
Babeczki czekoladowe:
300 g mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki kakao
130 g brązowego cukru
280 g gorzkiej czekolady
2 jajka
380 ml maślanki
100 g roztopionego masła
PRZYGOTOWANIE:
1
Migdały mielimy w blenderze do chwili, aż masa stanie się lekko klejąca, a grudki migdałów prawie niewyczuwalne.
2
Wykładamy wszystko na blat, dodajemy cukru pudru i łyżkę wody z olejkiem migdałowym. Wszystko zagniatamy, aż masa stanie się plastyczna i gładka. Jeśli masa wydaje się za sucha i krusząca, dodajemy jeszcze wody, po łyżce i zagniatamy. Jeśli nie zamierzasz wykorzystać masy od razu zawiń ją w folię spożywczą i przechowuj w lodówce.
3
Mieszamy masę marcepanową z kilkoma kroplami czerwonego barwnika, tak aby masa uzyskała kolor różowy.
4
Odcinamy kawałek masy, resztę wkładamy do torebki foliowej (co zabezpieczy masę przed wysychaniem). Z odciętej masy robimy jedną dużą kulkę wielkości orzecha włoskiego na tułów świnki. Robimy kuleczkę wielkości wisienki i lekko ją spłaszczamy – z tego będzie ryjek. W ryjku robimy dwie dziurki.
5
Z czterech małych kuleczek robimy śwince nóżki, z dwóch trójkątów uszka i z wałeczka zakręcony ogonek.Wszystkie elementy przyklejamy do tułowia – trzeba je lekko zwilżyć wodą i delikatnie docisnąć. Robimy śwince oczka – możemy użyć do tego np. ciemnych dekoracyjnych perełek spożywczych.
6
Wszystkie składniki na krem przekładamy do metalowej miski i stawiamy na garnku z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Mieszamy, aż powstanie jednolita, gładka masa (należy uważać, żeby nie przegrzać, bo czekolada może się zważyć).
7
Wymieszane składniki na krem odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie ubijamy na puszysty i gęsty krem.
8
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę na 12 muffinków wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem. W dzbanku mieszamy trzepaczką jajka z maślanką i roztopionym masłem.
9
Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao, cukier i drobno posiekaną czekoladę. Wszystko mieszamy i robimy w środku dołek. Do suchych składników dodajemy maślankę oraz roztopione masło z jajkiem. Szybko mieszamy, tak aby składniki się połączyły, ale nie za długo, ponieważ ciasto musi być grudkowate.
10
Nakładamy porcje ciasta do przygotowanej formy i pieczemy przez 30 minut lub do chwili, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Studzimy.
11
Wystudzone babeczki smarujemy kremem i ozdabiamy świnkami.
------------------------------------------------------------------------------------
PORADY:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Nie trać głowy przed Świętami
Rodzinna atmosfera w świątecznych domach, spotkania z bliskimi, pyszności na wigilijnym stole i kosz prezentów pod choinką. Na takie Boże Narodzenie czekamy wszyscy. Jak się do niego przygotować, by krótko przed Świętami móc ogłosić – WSZYSTKO GOTOWE? Skorzystaj z naszych wskazówek.
Z dobrym planem możesz wszystko
To idealny moment, by zaplanować Boże Narodzenie od A do Z. Rozsiądź się wygodnie i spokojnie zastanów, jak przygotować Święta, by uniknąć zabiegania i robienia wszystkiego na ostatni moment.
Przygotuj dobry plan, a unikniesz przedświątecznej gorączki. Na Twojej liście powinny znaleźć się takie tematy jak sprzątanie, gotowanie i przygotowanie prezentów.
Podziel domowe obowiązki. Twoi bliscy z pewnością chętnie zaangażują się w prace. Też chcą mieć piękne Święta.
Boże Narodzenie najbardziej cieszy najmłodszych. Zachęć dzieci do porządków i przygotowań, przy okazji opowiedz im o świątecznych zwyczajach.
Niech dom zabłyśnie na Święta
Jedni je kochają, inni szczerze nienawidzą. Porządki potrafią dać w kość, a te przed Bożym Narodzeniem są największymi w ciągu roku. Jak podejść do nich z głową?
Zanim rozpoczniesz wielkie sprzątanie, zrób przegląd akcesoriów i środków, które mają ułatwić Ci to zadanie. Sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne ściereczki, rękawiczki gumowe, płyny do czyszczenia, itp.
Potraktuj świąteczne porządki poważnie. Zajrzyj do tych zakamarków domu, których nie sprzątasz zbyt często.
Na początek wykonaj prace najtrudniejsze. Obierz kierunek na umycie wszystkich okien, wytrzepanie dywanów i wyczyszczenie lamp. Później będzie już tylko łatwiej.
Szafy też wymagają przejrzenia. Pozbądź się ubrań, których już nie nosisz, a pozostałe poukładaj zgodnie z zasadą – im rzadziej zakładam, tym głębiej chowam w szafie.
Doprowadź do porządku łazienkę. Z dobrym zapleczem płynów i środków do czyszczenia sprzątanie pójdzie w ekspresowym tempie.
Na koniec zostaw drobne prace, takie jak np. mycie podłóg. W tak przygotowanym domu święta będą przyjemne i pachnące.
Zgotuj sobie smaczną wigilię
Każdego roku menu wigilijne wygląda tak samo. Tradycja w wielu polskich domach jest niezwykle ważna. Jeżeli Ty także nie wyobrażasz sobie Bożego Narodzenia bez barszczu i innych klasycznych potraw, zaplanuj ich przygotowanie już wcześniej.
Zanim zostaniesz szefem kuchni, wybierz się na zakupy. Podziel je na etapy. Najpierw zaopatrz się w produkty o długim terminie ważności, a krótko przed Świętami w te, których nie można długo przechowywać.
Nie wszystkie potrawy świąteczne musisz robić na ostatni moment. Pierogi warto wcześniej zamrozić. Podobnie możesz postąpić z wigilijnym bigosem, karpiem i uszkami do barszczu.
Przygotowując wigilijną kolację, weź pod uwagę liczbę gości. Rozplanuj dobrze porcje poszczególnych dań, by nie marnować żywności.
Sprezentuj bliskim niecodzienne prezenty
Lista prezentów... Każdego roku to samo... Znów staniesz przed dylematem, co kupić rodzicom, dziadkom, dzieciom i przyjaciołom. Jak sobie poradzić z tą łamigłówką?
Zastanów się, kogo chcesz obdarować w te Święta i jakim budżetem dysponujesz. Potem przejdź do działania.
Postaraj się nie powtarzać prezentów. Kolejna para skarpet dla dziadka, który w zeszłym roku dostał ich aż trzy, to kiepski pomysł.
Podpytaj swoich bliskich, co chcieliby dostać.
Pamiętaj, że własnoręcznie przygotowane upominki cieszą najbardziej.
Cieszmy się na Święta – przygotuj się do nich razem z nami!
Marzysz o radosnych i spokojnych Świętach? Zostało jeszcze 7 tygodni, ale Ty już dziś możesz zacząć przygotowania. Nie wiesz od czego zacząć, co zrobić w pierwszej kolejności i jak rozplanować prace? Pomocnik Świąteczny przygotowany dla Ciebie przez Tesco rozwieje wszystkie świąteczne wątpliwości. Od dziś aż do samych Świąt będziemy Ci podpowiadać, radzić, inspirować i pomagać w przygotowaniu niezwykłego Bożego Narodzenia. Zaczynamy?
Nie zgubisz się w porządkach
Czas przed Bożym Narodzeniem jest niezwykle intensywny. Musisz wykonać wiele prac w krótkim czasie. Z nami rozłożysz świąteczne obowiązki tak, by na końcu móc spokojnie delektować się widokiem pięknej choinki i świąteczną atmosferą z bliskimi. Doradzimy Ci jak sprzątać i przedstawimy niecodzienne pomysły na codzienne zabrudzenia.
Zaplanujesz zakupy i będziesz na bieżąco z promocjami
Z pewnością nie chcesz w świątecznych przygotowaniach utknąć na... zakupach. Od nas dowiesz się o promocjach w Tesco. Poznasz aktualną ofertę i produkty w atrakcyjnych cenach. Zaprosimy Cię nie tylko do naszych sklepów, ale także do Tesco Ezakupy, gdzie szybko i wygodnie zamówisz potrzebne artykuły, a nasi pracownicy dostarczą je do Twojego domu.
Przygotujesz bardzo smakowite Święta
W kuchni też nie zostaniesz bez pomocy. Pokażemy Ci wiele smaków Bożego Narodzenia, od tych tradycyjnych, bo te bardziej zaskakujące. Przepisy na świąteczne dania, porady kulinarne i wszystko, co związane z Bożym Narodzeniem od kuchni specjalnie dla Ciebie. Już teraz możemy obiecać, że będzie bardzo smakowicie.
Zainspirujesz się świątecznie
Klimat Świąt jest niezwykły. W Twoim domu też taki zapanuje. Podsuniemy Ci pomysły na niecodzienne dekoracje. Pokażemy, jak przygotować ozdoby na choinkę i wigilijny stół. Twój domowy azyl rozbłyśnie świąteczną atmosferą. Poznasz najnowsze trendy i przekonasz się, że własnoręcznie przygotowane dekoracje mają wyjątkowy urok.
Podarujesz zaskakujące prezenty
W Tesco z okazji Świąt znajdziesz bogatą ofertę prezentów dla dzieci i dorosłych. U nas będziesz z nią na bieżąco. Ponadto pokażemy Ci jak przygotować samemu prezenty. Te wykonane przez Ciebie będą szczególnie ważne dla Twoich bliskich. Nie zapomnimy również o ich pakowaniu. Zobaczysz, jak zrobić to od początku do końca.
Bądź z nami! Przygotujmy te Święta razem.
Świąteczne przygotowania - 2 miesiące przed Świętami
Pierwsze przygotowania do Świąt warto zacząć już dziś i nie dać się przedświątecznej gorączce. Z naszą listą zadań staną się one przyjemnością, a same Święta przebiegną perfekcyjnie! Wydrukuj gotową listę i poświęć 15 minut, by od razu zaplanować wykonanie poszczególnych zadań. Możesz je przydzielić innym członkom rodziny i zaznaczyć, gdy dane zadanie zostanie wykonane. A jeśli to zrobisz, to i tak nie zapomnij do nas zaglądać. Na bieżąco będziemy rozszerzać poszczególne punkty, radząc jak sprawnie i skutecznie się z nimi uporać.
Już 2 miesiące przed Świętami Bożego Narodzenia warto:
ustalić jak i gdzie spędzimy Święta
ustalić świąteczny budżet (ile można wydać na jedzenie, napoje, prezenty, dekoracje)
sporządzić listę pomysłów na prezenty i prezentów, które trzeba kupić (gdy przypadkowo trafisz na nie podczas zakupów, kup od razu, nie tracąc czasu na przedświąteczne stanie w kolejkach)
zaplanować świąteczne menu oraz sporządzić listę zakupów
kupić kartki świąteczne i uaktualnić adresy osób, do których będą wysłane
zaplanować dekoracje domu, zastanowić się, które dekoracje już mam, a co trzeba będzie dokupić
przejrzeć świąteczne ozdoby i sprawdzić, czy działają wszystkie lampki
_____________________________________
DEKORACJE
Dom na Święta w dobrym guście
Na Boże Narodzenie nasze domy zmieniają się nie do poznania. W ten szczególny czas przystrajamy je w różny sposób, nie zapominając o tradycji. Trudno wyobrazić sobie wnętrza bez choinki, stroików i innych ozdób. Dowiedz się, jakie świąteczne trendy będą obowiązywać w tym roku.
Święta w kolorze śniegu
Z białym opadem w grudniu bywa różnie. Być może dlatego powinien zagościć przynajmniej kolorystycznie w naszych domach. Im więcej monochromatycznej bieli pod postacią świątecznych ozdób, tym lepiej. W tym sezonie biel powinna mieć niejeden odcień. Wnętrza tak udekorowane wyglądają jak przyprószone śniegiem, a więc niezwykle zjawiskowo.
Dom na Święta w dobrym guście
Dla tych, których biel onieśmiela, modnym rozwiązaniem będzie kolor szary. Dom udekorowany w tej tonacji wygląda szalenie elegancko. W połączeniu ze srebrnymi świecznikami, sztućcami i platerami zyska nowoczesny charakter. Całości dopełnią szklane dodatki.
Choinka nie zawsze tradycyjna
Jak udekorować świąteczne drzewko? Ci, którym znudziły się tradycyjne bombki i łańcuchy mogą poszaleć. W tym roku warto postawić na niecodzienne akcesoria choinkowe. Mogą to być np. kwiaty w tak modnych kolorach jak wcześniej wspomniana biel lub szarość. Bordo i szmaragd to także barwy, które warto wprowadzić do wnętrza. Łańcuchy pomysłowo można zastąpić sznurami pereł. I koniecznie nie zapominajmy o delikatnych piórach. Choinka przystrojona w ten sposób przełamie tradycję i wprowadzi nowego ducha Świąt.
Vintage wciąż na topie
Styl, który wszedł na salony z rozmachem także w świątecznym klimacie odciska się niezwykle wyraźnie. Vintage nawiązuje do poprzednich epok i zabiera z nich to, co najlepsze. Koronkowe dekoracje, bombki i stylizacje nawiązujące do secesji będą niesamowicie urocze i zmienią Święta w czas pełen radości.
Ciepło i przytulnie
W tym sezonie na wybiegach króluje wełna. W dekoracjach świątecznych również nie zabraknie tego materiału. Szklanki z wełnianymi uchwytami, wazony „ubrane” w wełniane rękawy, poduszki z charakterystycznym wełnianym warkoczem, a ostatecznie także wełniane ozdoby choinkowe, wprowadzą ciepłą i przyjemną atmosferę. To doskonała propozycja dla tych, którzy spędzają Święta w domu i chcą poczuć wyjątkowy klimat.
Ekologiczne Boże Narodzenie
Trend ekologiczny od dłuższego czasu cieszy się sporym zainteresowaniem. W Święta też będzie miał wielu zwolenników, którzy kierują się zasadą – zrób to sam. Ze skarbów znalezionych na spacerze (np. szyszki) lub domowych materiałów (np. sznurek, papier, tektura, wstążki, makarony) można stworzyć niepowtarzalny, bo wykonany własnoręcznie klimat. Takie dekoracje sprawią, że wnętrze będzie się wyróżniać.
________________________________________
GOTOWANIE
GĘŚ NADZIEWANA KASZĄ GRYCZANĄ
SKŁADNIKI
1 gęś
200 g kaszy gryczanej
15 g suszonych borowików
400 g cebuli
4 łyżki masła
200 g orzechów laskowych
2 łyżki posiekanego majeranku
1 łyżka posiekanego rozmarynu
4 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:'
1
Oczyszczoną i osuszoną gęś (kawałki tłuszczu odkładamy) nacieramy solą i pieprzem, nie zapominając o wnętrzu ptaka, i odstawiamy na około 1 godzinę.
2
W tym czasie prażymy kaszę na sypko według instrukcji na opakowaniu. Prawdziwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Na 2 łyżkach masła szklimy drobno posiekaną cebulę, uważając, aby się nie przypaliła. Do cebuli dodajemy posiekane prawdziwki i rozmaryn.
3
Do uprażonej kaszy dodajemy cebulę z grzybami, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy uprażone na suchej patelni, otarte ze skórki, posiekane orzechy laskowe.
4
Farsz dokładnie mieszamy i nadziewany nim gęś, którą spinamy wykałaczkami lub zszywamy bawełnianą nicią.
5
W moździerzu rozgniatamy ząbki czosnku i mieszamy z pozostałymi 2 łyżkami masła i majerankiem. Masłem tym smarujemy mięso, na dno gęsiarki wkładamy odłożone kawałki gęsiego tłuszczu i na to kładziemy gęś, przykrywamy. Wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez około 2 godziny. Zmniejszamy temperaturę do 180°C, następnie odkrywamy pokrywkę i pieczemy kolejne 40−50 minut, podlewając gęś wytapiającym się tłuszczem. Wyjmujemy gęś z piekarnika, odstawiamy na 10−15 minut i podajemy.
-----------------------------------------------------------------
PIERNICZKI IMBIROWE
SKŁADNIKI
125 g miękkiego masła
1/2 szkl. brązowego cukru
1/2 szkl. miodu
2 ½ szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki suszonego imbiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1
Masło i cukier ubijamy mikserem w dużej misce na jednolitą, puszystą masę.
2
Dodajemy miód, mąkę, imbir i sodę.
3
Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 20 minut.
4
Odcinamy kawałki ciasta i wałkujemy na wysypanej mąką stolnicy na grubość 2−3 mm.
5
Foremkami wycinamy pierniczki, które następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 8−10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C. Studzimy na blasze, ponieważ gorące pierniczki są miękkie, twardnieją w miarę stygnięcia.
-------------------------------------------------------------------
ŚLEDZIE W SOSIE KORZENNO-MIODOWYM
SKŁADNIKI
400 g śledzi matiasów bez skóry
2 szkl. mleka
Sos:
2 cebule
1/2 szkl. oleju
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki otartej skorki z cytryny
5 łyżek miodu
szczypta soli
przyprawy zmielone: 2 ziela angielskie, 1/3 laski cynamonu, 3 goździki, 1 płaska łyżeczka kardamonu, 5 kulek pieprzu czarnego
przyprawy w całości: 3 goździki, 5 ziaren pieprzu, 2 ziela angielskie, 1/3 pokruszonej laski cynamonu
PRZYGOTOWANIE:
Śledzie namocz w mleku przez około 12 godzin (przechowuj je w lodówce). W garnuszku rozgrzej miód i dodaj świeżo zmielone w młynku do kawy (lub moździerzu) przyprawy, podgotuj 2 minuty. Cebulę obierz, wrzuć na wrzątek i trzymaj ją w nim ok. 15 min. Następnie przelej zimną wodą i pokrój w drobną kosteczkę, skrop cytryną i dodaj szczyptę soli.
Cebulę dodaj do oliwy z miodem i wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy w całości oraz otartą skórkę z cytryny. Śledzie odcedź z mleka, umyj pod bieżącą wodą, pokrój na mniejsze kawałki i zalej zimnym sosem. Przykryj i odstaw do lodówki. Śledzie podawaj na drugi dzień.
---------------------------------------------------------------
GULASZ Z JELENIA Z FRIULI
SKŁADNIKI
1 kg mięsa z jelenia na gulasz
800 g cebuli
6 łyżek oleju słonecznikowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 butelka czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki majeranku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
3–4 ziarna ziela angielskiego
2 gałązki świeżego rozmarynu
sól
świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę pokrój w drobną kostkę i wolno duś na rozgrzanym oleju, aż zmięknie i się zrumieni.
Zwiększ ogień pod garnkiem, wrzuć pokrojone w kostkę mięso, dodaj paprykę i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej nieco wina. Gdy zacznie się gotować, stopniowo dolewaj je tak, by nie przerwać procesu gotowania.
Zmniejsz ogień, dodaj drobno posiekany czosnek, kminek, przecier pomidorowy, roztarty w dłoniach majeranek, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu i 2 godz., aż cebula się całkowicie rozpadnie i zagęści sos, a mięso zmięknie.
Pół godziny przed końcem gotowania dodaj listki rozmarynu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gulasz podawaj z gotowaną kaszą kukurydzianą (polentą) albo knedlami bułczanymi.
----------------------------------------------------------------------------
KARP Z PIECZARKAMI W BIAŁYM WINIE
SKŁADNIKI
1 kg patroszonego karpia
300 g pieczarek
2 cebule
100 ml białego wina
100 g margaryny
3 łyżki mąki
70 ml oleju
przyprawy: sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Na patelni rozpuść margarynę i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Pieczarki umyj, pokrój w grubsze plasterki i dodaj na patelnię z cebulą. Pod koniec smażenia dodaj wino.
Karpia podziel na 4 porcje. Przypraw solą i obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej, smaż karpia po 2 min z każdej strony. Wyłóż na półmisek i obłóż smażonymi pieczarkami z cebulą.
----------------------------------------------------------
LIMETKOWY SERNIK Z AKSAMITNYM SOSEM MALINOWO-ŻURAWINOWYM
SKŁADNIKI
250 g serka naturalnego kremowego
250 g mascarpone
250 ml śmietanki 36%
3 jaja
10 g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
1 limonka
100 g malin mrożonych
100 g konfitury żurawinowej
sok z 1/2 limonki
1/2 limonki do dekoracji
2-3 gałązki mięty do dekoracji
40 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 130°. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na puszystą masę, pod koniec wsyp połowę cukru w kilku częściach. Ubijaj nadal, aż białko stanie się sztywne.
W drugiej misce ubij śmietankę na puszysty krem, a w jeszcze kolejnej utrzyj żółtka z pozostałym cukrem. Jak tylko żółta będą puszyste i kremowe, dodaj serek i wymieszaj. Następnie dodaj mascarpone i całość wymieszaj ręcznie (nie mikserem).
Limonkę umyj i zetrzyj z niej skórkę za pomocą drobnej tarki. Skórkę oraz wyciśnięty sok z limonki dodaj do masy serowej. Na wierzch masy serowej wsyp mąki i lekko zamieszaj, pozbywając się grudek. Następnie delikatnie wmieszaj bitą śmietanę, a potem pianę z białek koniecznie w trzech częściach.
Przygotuj formę: spód i brzegi wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę serową do formy i wstaw natychmiast do piekarnika na co najmniej 2,5 godziny.
W czasie pieczenia w rondelku zagrzej konfiturę żurawinową i dodaj mrożone maliny. Zagotuj razem i dopraw sokiem z limonki. Sos z kawałkami owoców odstaw do ostygnięcia.
Po upieczeniu wyjmij sernik delikatnie i jak tylko lekko przestygnie, posyp cukrem i pokrój w kawałki. Przed podaniem każdy kawałek ciasta udekoruj plasterkami limonki i listkami mięty, polej dekoracyjnie sosem malinowo-żurawinowym.
-----------------------------------------------------------
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z PIECZONYMI BURAKAMI W MIODZIE
SKŁADNIKI
300 g buraków małych
300 g śledzi matjas
1/2 cytryny
1 jabłko
1 cebula
30 g majonezu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
4 gałązki natki pietruszki
1 gałązka koperku
2 łyżeczki miodu
30 g masła
przyprawy: sól, cukier, pieprz czarny
PRZYGOTOWANIE:
Buraki umyj bardzo dokładnie, a nawet wyszoruj kuchenną szczoteczką z piasku i innych możliwych zabrudzeń. Przygotuj odpowiednie kwadraty z folii aluminiowej w ilości sztuk i rozmiarze buraków, aby można było swobodnie je zawinąć. Połóż buraka w każdym kwadracie i lekko natnij warzywa na krzyż z wierzchu. Polej teraz miodem i połóż po kawałku masła. Posyp jeszcze odrobiną soli do smaku. Zawiń dokładnie buraki i wstaw do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180° na 45 minut. Warto buraki upiec dzień wcześniej.
Matjasy opłucz z zalewy i przełóż do miski. Polej sokiem z cytryny i zostaw, aby nabrały cytrusowego smaku. Obierz cebulę i pokrój w kostkę, przełóż do miski. Przypraw od razu musztardą ziarnistą i majonezem.
Pokrój zioła i dodaj do cebuli. Pokrój jabłka w małą kostkę i wymieszaj z cebulą. Przypraw sałatkę solą, świeżo mielonym pieprzem oraz cukrem. Powinna być winno-słodka.
Jak tylko buraki zmiękną, wyjmij je z pieca i odwiń z folii. Poczekaj, aż lekko przestygną i obierz ze skórki. Pokrój na kawałki wielkości podobnej do jabłka i dodaj do sałatki. Delikatnie wymieszaj. Na półmisku ułóż sałatkę, a na niej piękny płat śledzia. Udekoruj jeszcze gałązką koperku.
----------------------------------------------------------------------
GĘŚ Z JABŁKAMI PO SŁOWEŃSKU
SKŁADNIKI
1 gęś (3,5-4 kg)
500 g winnych jabłek (np. ligol)
100 g rodzynek
250 ml wody
250 ml czerwonego wytrawnego wina
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki majeranku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE:
SŁOWO OD AUTORA
Gęś nadziewana jabłkami to specjalność wielu nacji z Europy Środkowej, poniższy wariant praktykowany jest w Słowenii. Należy zwrócić baczną uwagę na dokładne odtłuszczenie powstałego w czasie pieczenia sosu, wytopiony tłuszcz będzie pływał po jego wierzchu i należy pieczołowicie zdjąć go łyżką.
SKŁADNIKI
1 gęś (3,5-4 kg)
500 g winnych jabłek (np. ligol)
100 g rodzynek
250 ml wody
250 ml czerwonego wytrawnego wina
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki majeranku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE:
1
Ptaka nacieramy wewnątrz i zewnątrz solą, pieprzem i majerankiem. Do środka wkładamy obrane, pokrojone w kostkę jabłka i rodzynki, spinamy, umieszczamy gęś w brytfance piersią do dołu, polewamy wodą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C.
2
Pieczemy 2 godziny, polewając od czasu do czasu wytworzonym sosem, ewentualnie podlewając odrobiną wody.
3
W połowie pieczenia przewracamy gęś na drugą stronę i nakłuwamy skórę widelcem w kilku miejscach.
4
Upieczoną gęś układamy na desce, sos odtłuszczamy, przelewamy do rondelka, dodajemy wino i śmietanę wymieszaną z mąką kukurydzianą, zagotowujemy. Sos podajemy w wygrzanej sosjerce razem z podzieloną na porcje gęsią wraz z duszoną czerwoną kapustą i bułczanymi knedlami.
---------------------------------------------------------------------------------
ŚWIĄTECZNE DUŃSKIE ŚWINKI Z MARCEPANU NA BABECZKACH CZEKOLADOWYCH
SKŁADNIKI
Marcepan:
200 g obranych migdałów
180 g cukru pudru
4 krople olejku migdałowego
Krem:
250 g gorzkiej czekolady
1/2 szkl. śmietanki 30%
70 g masła
Babeczki czekoladowe:
300 g mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki kakao
130 g brązowego cukru
280 g gorzkiej czekolady
2 jajka
380 ml maślanki
100 g roztopionego masła
PRZYGOTOWANIE:
1
Migdały mielimy w blenderze do chwili, aż masa stanie się lekko klejąca, a grudki migdałów prawie niewyczuwalne.
2
Wykładamy wszystko na blat, dodajemy cukru pudru i łyżkę wody z olejkiem migdałowym. Wszystko zagniatamy, aż masa stanie się plastyczna i gładka. Jeśli masa wydaje się za sucha i krusząca, dodajemy jeszcze wody, po łyżce i zagniatamy. Jeśli nie zamierzasz wykorzystać masy od razu zawiń ją w folię spożywczą i przechowuj w lodówce.
3
Mieszamy masę marcepanową z kilkoma kroplami czerwonego barwnika, tak aby masa uzyskała kolor różowy.
4
Odcinamy kawałek masy, resztę wkładamy do torebki foliowej (co zabezpieczy masę przed wysychaniem). Z odciętej masy robimy jedną dużą kulkę wielkości orzecha włoskiego na tułów świnki. Robimy kuleczkę wielkości wisienki i lekko ją spłaszczamy – z tego będzie ryjek. W ryjku robimy dwie dziurki.
5
Z czterech małych kuleczek robimy śwince nóżki, z dwóch trójkątów uszka i z wałeczka zakręcony ogonek.Wszystkie elementy przyklejamy do tułowia – trzeba je lekko zwilżyć wodą i delikatnie docisnąć. Robimy śwince oczka – możemy użyć do tego np. ciemnych dekoracyjnych perełek spożywczych.
6
Wszystkie składniki na krem przekładamy do metalowej miski i stawiamy na garnku z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Mieszamy, aż powstanie jednolita, gładka masa (należy uważać, żeby nie przegrzać, bo czekolada może się zważyć).
7
Wymieszane składniki na krem odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie ubijamy na puszysty i gęsty krem.
8
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę na 12 muffinków wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem. W dzbanku mieszamy trzepaczką jajka z maślanką i roztopionym masłem.
9
Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao, cukier i drobno posiekaną czekoladę. Wszystko mieszamy i robimy w środku dołek. Do suchych składników dodajemy maślankę oraz roztopione masło z jajkiem. Szybko mieszamy, tak aby składniki się połączyły, ale nie za długo, ponieważ ciasto musi być grudkowate.
10
Nakładamy porcje ciasta do przygotowanej formy i pieczemy przez 30 minut lub do chwili, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Studzimy.
11
Wystudzone babeczki smarujemy kremem i ozdabiamy świnkami.
------------------------------------------------------------------------------------
PORADY:
Jak zasznurować gęś?
Gęś dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Przy pomocy pincety pozbądź się resztek piór. Z luźnej skóry przy kuprze oderwij tłuszcz. Możesz wytopić z niego smalec i podsmażyć na nim farsz.
Natrzyj gęś od środka marynatą.
Luźną skórę przy szyi zawiń, zakrywając otwór pomiędzy płatami piersi i przypnij wykałaczkami.
Posadź gęś do góry nogami i napełnij po brzegi farszem.
Luźną skórę na brzuchu zepnij wykałaczkami.
Następnie pomiędzy wykałaczkami przepleć bawełniany sznurek.
Końce sznurka zwiąż pod kuprem - w ten sposób farsz znajdujący się w gęsi będzie bezpieczny w trakcie pieczenia.
Wierzch kaczki natrzyj marynatą lub po prostu solą.
Podwiąż jeszcze skrzydła.
--------------------------------------
źródło:
Komentarze