AWOKADO Z SAŁATKĄ
SKLADNIKI:
2 awokado, garść czarnych i zielonych oliwek, 3 dojrzałe gruszki, 1 jabłko, 3 łyżki majonezu, sól, pieprz, sok z cytryny.
PRZYGOTOWANIE:
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, środek wydrążyć, zostawiając skórkę. Miąższ pokroić, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał. Gruszki i jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Oliwki pokroić w cienkie krążki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Puste awokado napełnić farszem i schłodzić w lodówce.
SMACZNEGO
--------------------------------------
BIAŁA KIEŁBASA Z JABŁKAMI
SKŁADNIKI:
70 - 80 dag twardych jabłek, 4 białe kiełbasy, 4 cebule, 1/2 szkl. białego wina, 4 łyżki masła, 2 łyżki białych rodzynek, 2 łyżki cukru, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Z obranych jabłek usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w średniej wielkości kostkę i chwilę poddusić na dwóch łyżkach masła. Dodać sparzone wrzątkiem rodzynki, białe wino, cukier oraz szczyptę soli. Całość dusić na małym ogniu 5-8 minut ( jabłka nie powinny się rozpaść ). Obraną cebulę pokroić na plasterki. Kiełbasę nakłuć widelcem w kilku miejscach. Pozostałe masło mocno rozgrzać na patelni, włożyć kiełbasę z cebulę, po czym obsmażyć ze wszystkich stron. Podsmażoną kiełbasę wraz z cebulą ułożyć na gorących jabłkach i od razu podawać.
SMACZNEGO
---------------------------------------
KALAFIOR NA OSTRO
SKŁADNIKI:
Średni kalafior, 3/4 szkl. śmietany, żółtko, 10 dag startego ostrego sera, posiekany koper, szczypta kurkumy, cukier, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowac kalafior w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Utarty ser wymieszać z żółtkiem i dodawaną po trochu śmietaną, osolić i doprawić kurkumą. Podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając, aby sos zgęstniał. Ugotowany kalafior przełożyć na talerz, polać sosem i posypać koperkiem.
SMACZNEGO
------------------------------------------
PAPRYKA NADZIEWANA TUŃCZYKIEM
SKŁADNIKI:
4 duże czerwone papryki, 10 dag tuńczyka z puszki w sosie własnym, 4 jajka, 10 łyżek serka wiejskiego, 1 cytryna, 200 ml jogurtu naturalnego, świeża natka pietruszki, łyżeczka suszonego kopru, pół łyżeczki chili, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Papryki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, wytrzeć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Jogurt wymieszać z serkiem, sokiem z cytryny, skórką cytrynową, jajkami, tuńczykiem i przyprawami. Część natki odłożyć do dekoracji. Resztę posiekać i dodać do farszu. Papryki wypełnić farszem udekorować pietruszką.
SMACZNEGO
------------------------------------------
PASZTET WIEJSKI
SKŁADNIKI:
15 dag wątróbki kurzej, łyżki oleju, sól, pieprz, łyżeczka majeranku, duże jabłko, 2 cebule, 60 dag mielonej wieprzowiny, 6 łyżek bułki tartej, 3 jajka, po łyżeczce soli i curry, 1/2 łyżeczki pieprzu, łyżka masła.
PRZYGOTOWANIE:
Wątróbkę umyć, osuszyć, zrumienić na łyżce oleju, oprószyć solą, pieprzem i majerankiem i zdjąć z patelni. Jabłko umyć, wyciąć gniazdo nasienne, odkroić pięć plastrów, resztę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju pozostałym po wątróbce. Cebulę obrać, jedna posiekać, drugą pokroić w talarki. Mięso włożyć do miski, dodać posiekaną cebulę, jajka, pięć łyżek bułki tartej i przyprawy. Wyrobić masę ręcznie lub mikserem. Formę natłuścić masłem, posypać bułką, wyłożyć połowę mięsa, ułożyć wątróbkę i usmażone jabłka, przykryć resztę mięsa. Piec 60-65 minut w temp. 220oC. Przed podaniem plastry jabłka i cebuli podsmażyc na łyżce oleju i obłożyć pasztet.
SMACZNEGO
------------------------------------------
POMIDOROWA Z PARÓWKAMI
SKŁADNIKI:
20 dag cielęcych parówek, opakowanie włoszczyzny, cebula, słoik koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju, łyżka przyprawy do zupy jarzynowej, łyżka mąki, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Drobno pokrojone warzywa zalać 6 szklankami wody. Dodać przyprawę do zupy i gotować na małym ogniu 30 minut. Koncentrat wymieszać z mąką, olejem oraz kilkoma łyżkami wrzącego wywaru. Następnie połaczyć z zupą i całość zagotować. Dołożyć przekrojone wzdłuż na pół parówki, po czym ponownie zagotować i doprawić do smaku.
SMACZNEGO
--------------------------------------------
RYŻOWY DESER
SKŁADNIKI:
25 dag bialego ryżu, 10 dag brązowego cukru, 5 dag skórki pomarańczy, 3 mandarynki, opakowanie curku waniliowego, 1 litr mleka, 125 ml. śmietany kremówki, pół łyżki kakao.
PRZYGOTOWANIE:
Mleko przelać do rondla i wsypać ryż. Gotować na małym ogniu, stale mieszając. Dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i skórkę pomarańczy. Po mniej więcej 30 min ryż zmięknie. Wtedy dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Mandarynki podzielić na cząstki i dodać do deseru.
SMACZNEGO
--------------------------------------------
SAŁATKA Z CYKORII I RYDZÓW
SKŁADNIKI:
25 dag cykorii, 15 dag marynowanych rydzów, cebula, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, cukier.
PRZYGOTOWANIE:
Cykorię pokrajać na małe paski. Dodać posiekane rydze i pokrojoną w piórka cebulę. Skropić oliwą, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
SMACZNEGO
---------------------------------------------
SELERY NACIOWE W MAŚLE
SKŁADNIKI:
50 dag łodyg selera naciowego, 2 łyżki masła, łyżka kaparów, sok cytrynowy, sól, pieprz, łyżka drobno posiekanej natki pietruszki.
PRZYGOTOWANIE:
Seler naciowy umyć, pokroić na kawałki o długości ok. 5 cm. wrzucić na wrżącą osoloną wodę i gotować 10 minut. Odcedzić, włożyć do rozgrzanego masła, dodać kapary, przykryć i dusić na małym ogniu. Zdjąć z ognia, doprawić do smaku sokiem cytrynowym, pieprzem i natką pietruszki.
SMACZNEGO
---------------------------------------------
SOS GRUZIŃSKI
SKŁADNIKI:
30 dag suszonych śliwek bez pestek, 1 szklanka odtłuszczonego rosołu, 1/2 łyżeczki roztartych ziaren kolendry, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 3-4 ząbki czosnku, listki kolendry, kilka goźdżików, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane w rosole śliwki zmiksować. Dodać posiekane listki kolendry, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pozostałe przyprawy. Sos gotować chwilę na wolnym ogniu, po czym ostudzić.
SMACZNEGO
--------------------------------------------
SOS JABŁKOWO - CHRZANOWY
SKŁADNIKI:
Słoik chrzanu, 2 winne jabłka, mały słoik majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, cukier, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Obrane jabłka utrzeć, wymieszać z chrzanem, majonezem i jogurtem. Można doprawić do smaku cukrem lub solą
SMACZNEGO
-------------------------------------------------
SOS PIECZARKOWY
SKŁADNIKI:
1/2 wołowej lub drobiowej kostki rosołowej, 10 dag pieczarek, 2 łyżki mąki, pieprz, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Zagotować szklankę wody, dodać kostkę rosołową oraz drobno posiekane pieczarki. Całość gotować ok. pół godziny. Drugą szklankę wody dokładnie wymieszać z mąką, a następnie dolać do gotującego się bulionu. Energicznie mieszając, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku.
SMACZNEGO
--------------------------------------------------
SOS PIKANTNY
SKŁADNIKI:
2 żółtka z jajek ugotowanych na miękko, 3/4 szkl. oliwy, 1/2 szkl. czerwonego wina, sok z 1/2 cytryny, 2 łyżki drobno posiekanych korniszonów, 1 łyżka musztardy, cukier, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Żółtka utrzeć na gładko z oliwą oraz sokiem cytrynowym, następnie rozprowadzić musztardą i czerwonym winem. Dodać pokrojone korniszony, po czym doprawic do smaku.
SMACZNEGO
SKLADNIKI:
2 awokado, garść czarnych i zielonych oliwek, 3 dojrzałe gruszki, 1 jabłko, 3 łyżki majonezu, sól, pieprz, sok z cytryny.
PRZYGOTOWANIE:
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, środek wydrążyć, zostawiając skórkę. Miąższ pokroić, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał. Gruszki i jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Oliwki pokroić w cienkie krążki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Puste awokado napełnić farszem i schłodzić w lodówce.
SMACZNEGO
--------------------------------------
BIAŁA KIEŁBASA Z JABŁKAMI
SKŁADNIKI:
70 - 80 dag twardych jabłek, 4 białe kiełbasy, 4 cebule, 1/2 szkl. białego wina, 4 łyżki masła, 2 łyżki białych rodzynek, 2 łyżki cukru, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Z obranych jabłek usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w średniej wielkości kostkę i chwilę poddusić na dwóch łyżkach masła. Dodać sparzone wrzątkiem rodzynki, białe wino, cukier oraz szczyptę soli. Całość dusić na małym ogniu 5-8 minut ( jabłka nie powinny się rozpaść ). Obraną cebulę pokroić na plasterki. Kiełbasę nakłuć widelcem w kilku miejscach. Pozostałe masło mocno rozgrzać na patelni, włożyć kiełbasę z cebulę, po czym obsmażyć ze wszystkich stron. Podsmażoną kiełbasę wraz z cebulą ułożyć na gorących jabłkach i od razu podawać.
SMACZNEGO
---------------------------------------
KALAFIOR NA OSTRO
SKŁADNIKI:
Średni kalafior, 3/4 szkl. śmietany, żółtko, 10 dag startego ostrego sera, posiekany koper, szczypta kurkumy, cukier, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowac kalafior w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Utarty ser wymieszać z żółtkiem i dodawaną po trochu śmietaną, osolić i doprawić kurkumą. Podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając, aby sos zgęstniał. Ugotowany kalafior przełożyć na talerz, polać sosem i posypać koperkiem.
SMACZNEGO
------------------------------------------
PAPRYKA NADZIEWANA TUŃCZYKIEM
SKŁADNIKI:
4 duże czerwone papryki, 10 dag tuńczyka z puszki w sosie własnym, 4 jajka, 10 łyżek serka wiejskiego, 1 cytryna, 200 ml jogurtu naturalnego, świeża natka pietruszki, łyżeczka suszonego kopru, pół łyżeczki chili, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Papryki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Tuńczyka odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, wytrzeć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Jogurt wymieszać z serkiem, sokiem z cytryny, skórką cytrynową, jajkami, tuńczykiem i przyprawami. Część natki odłożyć do dekoracji. Resztę posiekać i dodać do farszu. Papryki wypełnić farszem udekorować pietruszką.
SMACZNEGO
------------------------------------------
PASZTET WIEJSKI
SKŁADNIKI:
15 dag wątróbki kurzej, łyżki oleju, sól, pieprz, łyżeczka majeranku, duże jabłko, 2 cebule, 60 dag mielonej wieprzowiny, 6 łyżek bułki tartej, 3 jajka, po łyżeczce soli i curry, 1/2 łyżeczki pieprzu, łyżka masła.
PRZYGOTOWANIE:
Wątróbkę umyć, osuszyć, zrumienić na łyżce oleju, oprószyć solą, pieprzem i majerankiem i zdjąć z patelni. Jabłko umyć, wyciąć gniazdo nasienne, odkroić pięć plastrów, resztę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju pozostałym po wątróbce. Cebulę obrać, jedna posiekać, drugą pokroić w talarki. Mięso włożyć do miski, dodać posiekaną cebulę, jajka, pięć łyżek bułki tartej i przyprawy. Wyrobić masę ręcznie lub mikserem. Formę natłuścić masłem, posypać bułką, wyłożyć połowę mięsa, ułożyć wątróbkę i usmażone jabłka, przykryć resztę mięsa. Piec 60-65 minut w temp. 220oC. Przed podaniem plastry jabłka i cebuli podsmażyc na łyżce oleju i obłożyć pasztet.
SMACZNEGO
------------------------------------------
POMIDOROWA Z PARÓWKAMI
SKŁADNIKI:
20 dag cielęcych parówek, opakowanie włoszczyzny, cebula, słoik koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju, łyżka przyprawy do zupy jarzynowej, łyżka mąki, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Drobno pokrojone warzywa zalać 6 szklankami wody. Dodać przyprawę do zupy i gotować na małym ogniu 30 minut. Koncentrat wymieszać z mąką, olejem oraz kilkoma łyżkami wrzącego wywaru. Następnie połaczyć z zupą i całość zagotować. Dołożyć przekrojone wzdłuż na pół parówki, po czym ponownie zagotować i doprawić do smaku.
SMACZNEGO
--------------------------------------------
RYŻOWY DESER
SKŁADNIKI:
25 dag bialego ryżu, 10 dag brązowego cukru, 5 dag skórki pomarańczy, 3 mandarynki, opakowanie curku waniliowego, 1 litr mleka, 125 ml. śmietany kremówki, pół łyżki kakao.
PRZYGOTOWANIE:
Mleko przelać do rondla i wsypać ryż. Gotować na małym ogniu, stale mieszając. Dodać brązowy cukier, cukier waniliowy i skórkę pomarańczy. Po mniej więcej 30 min ryż zmięknie. Wtedy dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Mandarynki podzielić na cząstki i dodać do deseru.
SMACZNEGO
--------------------------------------------
SAŁATKA Z CYKORII I RYDZÓW
SKŁADNIKI:
25 dag cykorii, 15 dag marynowanych rydzów, cebula, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, cukier.
PRZYGOTOWANIE:
Cykorię pokrajać na małe paski. Dodać posiekane rydze i pokrojoną w piórka cebulę. Skropić oliwą, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
SMACZNEGO
---------------------------------------------
SELERY NACIOWE W MAŚLE
SKŁADNIKI:
50 dag łodyg selera naciowego, 2 łyżki masła, łyżka kaparów, sok cytrynowy, sól, pieprz, łyżka drobno posiekanej natki pietruszki.
PRZYGOTOWANIE:
Seler naciowy umyć, pokroić na kawałki o długości ok. 5 cm. wrzucić na wrżącą osoloną wodę i gotować 10 minut. Odcedzić, włożyć do rozgrzanego masła, dodać kapary, przykryć i dusić na małym ogniu. Zdjąć z ognia, doprawić do smaku sokiem cytrynowym, pieprzem i natką pietruszki.
SMACZNEGO
---------------------------------------------
SOS GRUZIŃSKI
SKŁADNIKI:
30 dag suszonych śliwek bez pestek, 1 szklanka odtłuszczonego rosołu, 1/2 łyżeczki roztartych ziaren kolendry, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 3-4 ząbki czosnku, listki kolendry, kilka goźdżików, sól, pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane w rosole śliwki zmiksować. Dodać posiekane listki kolendry, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pozostałe przyprawy. Sos gotować chwilę na wolnym ogniu, po czym ostudzić.
SMACZNEGO
--------------------------------------------
SOS JABŁKOWO - CHRZANOWY
SKŁADNIKI:
Słoik chrzanu, 2 winne jabłka, mały słoik majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, cukier, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Obrane jabłka utrzeć, wymieszać z chrzanem, majonezem i jogurtem. Można doprawić do smaku cukrem lub solą
SMACZNEGO
-------------------------------------------------
SOS PIECZARKOWY
SKŁADNIKI:
1/2 wołowej lub drobiowej kostki rosołowej, 10 dag pieczarek, 2 łyżki mąki, pieprz, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Zagotować szklankę wody, dodać kostkę rosołową oraz drobno posiekane pieczarki. Całość gotować ok. pół godziny. Drugą szklankę wody dokładnie wymieszać z mąką, a następnie dolać do gotującego się bulionu. Energicznie mieszając, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku.
SMACZNEGO
--------------------------------------------------
SOS PIKANTNY
SKŁADNIKI:
2 żółtka z jajek ugotowanych na miękko, 3/4 szkl. oliwy, 1/2 szkl. czerwonego wina, sok z 1/2 cytryny, 2 łyżki drobno posiekanych korniszonów, 1 łyżka musztardy, cukier, sól.
PRZYGOTOWANIE:
Żółtka utrzeć na gładko z oliwą oraz sokiem cytrynowym, następnie rozprowadzić musztardą i czerwonym winem. Dodać pokrojone korniszony, po czym doprawic do smaku.
SMACZNEGO
Komentarze