Już dzisiaj zaczynamy codziennie przedstawiać 12 przepisów wigilijnych . Mamy nadzieję że się przydadzą .Pierwszą potrawą są Pierogi z Kapustą i Grzybami .PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
SKŁADNIKI
Ciasto:
450 g mąki + mąka do podsypywania
1 duże jajko
180 ml gorącej wody
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
500 g kapusty kiszonej
150 g suszonych grzybów
1/2 łyżeczki mielonego kminku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Grzyby zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia. Kapustę pokrój na krótsze pasma, włóż do garnka i zalej szklanką wody, równocześnie dodając kminek. Zagotuj, zmniejsz ogień do małego i gotuj tak przez ok. 50 minut, aż kapusta zmięknie. W tym czasie zagotuj też namoczone grzyby, gotuj je na małym ogniu przez ok. 20 minut. Po tym czasie odcedź grzyby i pokrój na drobne kawałki. Pokrojone grzyby dodaj do gotującej się kapusty razem z wywarem, w którym się gotowały. Zredukuj płyn w kapuście i odstaw do wystudzenia.
Na stolnicy wymieszaj mąkę z solą. Powoli mieszając, zacznij wlewać do mąki gorącą wodę. Kiedy temperatura zarabianego ciasta nieco spadnie, dodaj jajko, olej i wyrób gładkie ciasto. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki lub wody. Wyrobione ciasto połóż na stolnicy i nakryj miską. Zostaw na 15 minut.
Po tym czasie rozwałkuj po kawałku ciasto na stolnicy na placek grubości ok. 2 mm. Szklanką wytnij kółka, na środek każdego połóż małą łyżeczkę farszu. Dokładnie zlep brzegi ciasta. Zlepione pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
---------------------------------------------------------
Polecamy :
JAK ZROBIĆ PIEROGI?
SKŁADNIKI
250 ml gorącej wody
3 szkl. mąki
1 jajko (niekoniecznie)
1 łyżka oleju lub roztopionego masła
1 szczypta soli
Zmieszaj składniki i wyrób ciasto. Rozwałkuj i podsypuj je mąką z obu stron, dzięki temu nie będzie się przyklejało do stolnicy i wałka.
Ciasto powinno być cienkie i elastyczne.
Wycinaj w cieście krążki, np. za pomocą szklanki.
Zdejmij pozostałości rozwałkowanego ciasta, a wycięte krążki przykryj czystą ściereczką kuchenną, dzięki temu nie wyschną.
Do wyciętych krążków nakładaj farsz uważając, aby nie wystawał poza ciasto.
Sklejaj pierogi, zaczynając od środka.
Dociśnij ciasto mocno na krawędziach.
Ostrożnie wkładaj pierogi partiami do wrzącej wody i gotuj je przez 5 min od momentu wypłynięcia. Pozostałe pierogi ułóż na oprószonej mąką stolnicy i przykryj ściereczką kuchenną, aby nie wyschły.
_______________________________
źródło:
Komentarze