Dziś polecamy zobaczyć jak zrolować boczek do pieczenia , musimy mieć przygotowane 1,5 kg boczku wieprzowego .
1
Umyj boczek i dokładnie odsącz na ręczniku kuchennym. Rozłóż mięso na desce.
2
Ostrym nożem przetnij mięso dokładnie w połowie grubości od szerszej strony na dwie połowy, ale nie docinaj do końca. Chodzi o rozcięcie boczku na dwa cieńsze płaty.
3
Rozcięte mięso rozłóż i ponownie od połowy rozetnij w połowie grubości na kolejny płat – zarówno z lewej, jak i z prawej strony. Takie rozcięcie pozwoli uzyskać roladę z ładnym równomiernym rozłożeniem mięsa i tłuszczu, co zapewni soczystość całej rolady.
4
Teraz dopiero można przyprawić mięso i faszerować według przepisu.
5
Zroluj boczek od strony szerszej w roladę. Przygotuj nić
bawełnianą. Jej długość powinna być zawsze 8 razy dłuższa, jak długość rolady. Złóż nić na pół. Co da
podwójną nitkę do sznurownia.
6
Załóż nić dookoła początku rolady i przepuść nić przez oczko od złożonej części. Dociśnij mocno. I ponownie zawiń wokół boczku nić w odległości ok. 3 cm, a końcówkę przełóż przez zawiniętą nić jak w pętli. Dociśnij. Postępuj kolejno z wiązaniem, aż dojdziesz do końca.
7
Odwróć boczek na przeciwną stronę i pozostałą nitkę przepleć przez każdą owinięta nic.
8
Na końcu zasznuruj na supełek i jeszcze wyrównaj poszczególne wiązania. Boczek gotowy jest do pieczenia.
______________________________
źródło:
Foto: Tesco
Komentarze