Grill to coś więcej niż tylko mięso pieczone na ruszcie. Nie wystarczy tylko położyć karkówkę czy kiełbaski na ruszt.Grillowanie to sposób na spędzanie wolnego czasu. Stwarza okazje do spotkań z bliskimi i wprowadza urozmaicenie do codziennego menu. Znaczenie mają również dodatki do tego rodzaju ucztowania. Młode ziemniaczki, masło czosnkowe czy chrupiące bułeczki to dodatki do grilla, które dodadzą wyjątkowego charakteru potrawom z rusztu.
Azjatycka sałatka z grillowaną polędwiczką wieprzową
Składniki:
500 g polędwiczki wieprzowej ,4–5 łyżek słodkiego sosu sojowego ,2 szalotki (lub 1 duża biała cebula) ,1 ogórek ,1 sałata lodowa ,10 pomidorków koktajlowych ,1 pęczek natki kolendry
Sos:
4 łyżki sosu rybnego ,4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limetek ,1 i 1/2 łyżki cukru ,2 małe papryczki chilli
Sposób przyrządzania:
2 Mięso pieczemy na ruszcie ok. 5 min z każdej strony do zrumienienia, odkładamy.
3 W miseczce mieszamy składniki sosu tak, by rozpuścić cukier, dodajemy pokrojone w cieniutkie plasterki papryczki chilli.
4 Na półmisku układamy pokrojoną w kawałki sałatę, przekrojone na połówki pomidorki, pokrojoną w łódki cebulę, pokrojonego w plastry ogórka, podarte dłonią listki kolendry.
5 Polewamy sosem, mieszamy, układamy na wierzchu pokrojoną w plastry polędwiczkę, podajemy.
-----------------------------------
Pasta z pieczonych bakłażanów i papryk z serem feta
Składniki:
2 bakłażany ,3 papryki ,3 ząbki czosnku ,2 łyżki oleju słonecznikowego ,1 duży dojrzały pomidor ,1/2 pęczka natki pietruszki ,1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny ,2 orzechy włoskie ,100 g bułgarskiego owczego sera sirene lub fetysól
Sposób przyrządzania:
1 W moździerzu ugniatamy dokładnie czosnek z solą, bardzo powoli wlewamy olej, cały czas ubijając, aż całość zamieni się w gładką pastę.
2 Na ruszcie układamy nakłute widelcem bakłażany oraz papryki, pieczemy, aż skórka się lekko przypali, a bakłażany i papryki całkowicie zmiękną.
3 Wkładamy papryki na chwilę do papierowej torby, by odwilgły, następnie obieramy je ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i siekamy na desce.
4 Bakłażany przecinamy wzdłuż na pół, łyżką wyjmujemy miękki miąższ na deskę i siekamy go, razem z posiekaną papryką i pastą czosnkową wkładamy do moździerza (lub miksera) i ubijamy na gładką pastę. Dodajemy sok z cytryny.
5 Ścieramy na tarce o grubych oczkach pomidory do miski z bakłażanami i papryką, całość dokładnie mieszamy. Dodajemy drobno posiekane orzechy, ser i natkę, mieszamy. Podajemy.
-------------------------------
Sałatka z grillowanym kurczakiem, cukiniami i pesto
Składniki:
2 filety z kurczaka ,1 czerwona papryka ,2 cukinie ,3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczeniaświeżo wyciśnięty sok z 1 cytrynygarść rukwi (rukoli)2 łyżki gotowego zielonego sosu pestogrubo mielony czarny pieprzsól
Sposób przyrządzania:
1 Piersi kroimy wzdłuż na połówki.
2 Cukinie kroimy wzdłuż na plastry, paprykę na ćwiartki.
3 Wszystko wkładamy do miski, zalewamy oliwą, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, odstawiamy na kilka minut.
4 Układamy kurczaka na ruszcie, po chwili dokładamy cukinie i kawałki papryki, pieczemy z obu stron, aż wszystko się zrumieni i zmięknie.
5 Układamy na półmisku kawałki upieczonego mięsa i jarzyn, przekładając rukolą, polewamy pesto, podajemy.
--------------------------------
Arbuzowa miska na poncz
Składniki:
1 arbuz ,1 l soku truskawkowego , sok z 1 limonki ,1 łyżka posiekanych świeżych listków mięty 1 łyżka cukru
Dodatkowo:
1 limonka wykałaczki kilka listków mięty
Sposób przyrządzania:
1 Odetnij z arbuza czapeczkę mniej więcej na 1/5 wysokości.
2 Z większej części arbuza wybierz miąższ łyżką do lodów. Waza na poncz gotowa. Połowę miąższu bez pestek zmiksuj z sokiem truskawkowym, cukrem, sokiem z limonki i listkami mięty.
3 Z czapeczki arbuza wytnij kulki. Limonkę pokrój na cienkie plasterki. Przypnij wykałaczkami kilka kulek i plasterków limonki do wyżłobionego arbuza.
4 Do gotowej wazy arbuzowej wrzuć garść kostek lodu i wlej poncz.
-----------------------------------------------
Bagietki grillowane z pastą z sera camembert
Składniki:
120 g sera camember ,t40 g masła ,2-3 gałązki natki pietruszki ,2 g papryki w proszku ,1 mała bagietka ,1/2 pęczka cienkiego szczypiorku ,10 ziaren kminkuprzyprawy: sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Ser camembert pokrój na małe kawałki i przełóż do miski. Dodaj miękkie masło. Za pomocą widelca rozgnieć ser z masłem. Przypraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Posiekaj natkę pietruszki i pokrój szczypiorek, a następnie dodaj do masy serowej. Na koniec pognieć drobno kminek i też wymieszaj z masą.
Bagietkę natnij tak, jak kroi się kromki, ale nie przecinaj do końca. Rozchyl kromki i pomiędzy włóż masę serową. Dociśnij kromki do siebie. Zawiń bagietkę w folię aluminiową i wstaw na ruszt. Opiekaj pieczywo powoli i regularnie, co kilka minut przewracaj na rożne strony. Będą gotowe po ok. 15 minutach.
Bagietki wyjmij z folii i przełóż na półmisek. Do dekoracji dobre będą gałązki natki pietruszki.
-----------------------------------
Talerz przekąsek warzywnych
Składniki:
1/2 op. bread chips Tesco
200 ml jogurtu naturalnego
1/2 małej cukinii
1/3 czerwonej papryki
2 ogórki
7 pomidorków koktajlowych
14 czarnych oliwek
4 rzodkiewki
liście świeżej mięty z 4 gałązek
1/2 łyżeczki mieszanki przypraw do grilla
oliwa z oliwek
przyprawy: sól i pieprz
Sposób przyrządzania:
Cukinię pokrój w plasterki i wymieszaj z przyprawą do grilla. Tak przygotowane plastry cukinii piecz na grillu na tacce. Kiedy brzegi cukinii staną się intensywnie zielone, zdejmij je z grilla i odstaw do wystygnięcia. Kiedy wystygną, nałóż po dwa plastry na wykałaczki. Jednego ogórka obierz i przekrój wzdłuż na pół. Wykrój środkową część z nasionkami. Pozostałą część ogórka pokrój w cienkie plasterki przy pomocy obieraczki do warzyw. Plasterki ogórka ułóż na porcelanowych łyżkach, dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu połóż kilka bread chipsów.
Z drugiego ogórka odkrój 8 grubych plastrów, pozostałą część pokrój w drobną kostkę. Rzodkiewki umyj i pokrój w drobną kostkę, a następnie wymieszaj z łyżką oliwy, szczyptą soli i pokrojonym w kostkę ogórkiem. Porcje pokrojonych warzyw nałóż na grube plastry ogórka. Tak przygotowane kanapeczki ułóż na pojedynczych bread chipsach. Z oliwek i pomidorków koktajlowych zrób niewielkie koreczki. Paprykę pokrój w słupki.
Wcześniej wykrojony miąższ z ogórka i miętę drobno posiekaj i wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą i pieprzem. Przelej dip do szklanej miseczki.
Na dużym talerzu postaw miseczkę z dipem. Obok miseczki z dipem ułóż przygotowane przekąski warzywne.
-----------------------------------
Ziemniaczane koszyczki
Składniki:
2 duże ziemniaki ,8 pomidorków koktajlowych ,1 jajko ,200 g kulek z twarożku wiejskiego (bez śmietanki) , pęczek świeżych ziół , 150 g wędzonego łososia przyprawy: sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzania:
1 Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Starte ziemniaki wypłucz dobrze w zimnej wodzie i osusz na papierowym ręczniku.
2 Do miski wbij jajko i lekko rozbij widelcem. Wsyp ziemniaki, dopraw i wymieszaj.
3 Foremkę na babeczki wysmaruj olejem i wyłóż masą z tartych ziemniaków. Wstaw do nagrzanego do 190° piekarnika na 20–25 minut.
4 Posiekaj zioła i wymieszaj z twarożkiem. Dopraw solą i pieprzem. Łososia i pomidorki pokrój na małe kawałki. Upieczone koszyczki wypełnij twarożkiem. Na wierzch połóż kawałki łososia i plasterki pomidorków.
-----------------------------------
Ziołowe ziemniaczki zapiekane w folii
Składniki:
800 g ziemniaków ,2 l wodyprzyprawy: sól, zioła prowansalskie
Sposób przyrządzania:
Ziemniaki lekko podgotuj w łupinach w osolonej wodzie (gotuj ok. 10 min). Następnie każdy ziemniak nakrój wzdłuż do połowy, posyp ziołami prowansalskimi i każdy z osobna zawiń w folię aluminiową. Opiekaj na grillu przez około 20 min. Ziemniaki możesz podawać z masełkiem ziołowym.
___________________________________
źródło:
http://www.tesco.pl/smaczna-strona/t/dodatki-na-grilla
Filmy przepisy Tesco
www.youtube.com
Komentarze