nasze przepisy

Szukaj na tym blogu

Reklama

Jedzenie a zdrowie

Komentarze

Popularne posty

Przepis na flaki po staropolsku

Flaki są zwykłą, prostą potrawą a jednak mało kto umie robić dobre flaki. W sklepie dostaniemy pięknie oczyszczone flaki, gdy przeciwnie na wsi trzeba dopiero czyścić i solą wycierać, następnie płucze się flaki nalewa miękką wodą, gdy raz zakipi, wyjąć flaki, wypłukać w zimnej wodzie, przeczyścić je jeszcze raz, nalać wody i gotować 4 do 5 godzin. Osobno zaś ugotować rosół zwykły, zależy to zupełnie od ilości flaków, i tak: na wiązkę bierze się pół kila usztyku, nawiązki 1 kilo: gdy już rosół gotów, a flaki miękkie, wyjąć je z tej wody, w której się gotowały, pokrajać jak drobne kluseczki w podłużne paseczki, nalać rosołem, który osobno się gotował i znowu gotować aż zupełnie miękkie będą, osobno udynstować na maśle włoszczyznę poszatkowaną. Na pół godziny przed wydaniem posolić flaki, (a to z tej przyczyny, że flaki posolone przed zupełnym ugotowaniem twardnieją), wsypać pieprzu, majeranku, a jeżeli kto lubi, to muszkatołowej gałki. Wziąć dużą łyżkę świeżego masła, zago...

Ciekawostka - Wędzenie

Wędzenie – metoda konserwacji żywności (mięsa i przetworów mięsnych, ryb, serów itp.) za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie powierzchni. Dym jest wytwarzany przez powolne, kontrolowane spalanie materiału drzewnego w generatorach wędzarniczych, w tradycyjnych paleniskach lub otrzymywany z polan odpowiednio twardego drewna metodą cierną. Do wędzenia używa się drewna drzew liściastych – zwłaszcza bukowego, dębowego i olchowego, a metodą tradycyjną również drewno z drzew owocowych, zwłaszcza pestkowych. Znaczna część wyrobów mięsnych, a większość rybnych, jest poddawana procesowi wędzenia trwającemu od ułamka godziny do paru tygodni (zależnie od temperatury i składu dymu oraz od charakteru wędzonego produktu). Działanie dymu wędzarniczego w głębi masy produktu jest słabe. Wyraźne działanie konserwujące występuje na powierzchni produktu i w jego warstwach przypowierzchniowych. Jest to wynikiem osadzania się związków c...

Pieczona polędwica wieprzowa z warzywami

Jeżeli lubisz aromat świeżych ziół, spodoba Ci się ten przepis. To danie przyciąga uwagę wszystkich gości wyjątkowych smakiem i niesamowitym wyglądem. 45 min. 4 porcje Składniki 1 polędwiczka wieprzowa ½ kg ziemniaków (czerwonych) ½ kg marchewki 2 cebule 2 czosnki 2 łyżki oliwy z oliwek 2 gałązki rozmarynu 2 gałązki tymianku sól i pieprz olej Zamów składniki online Opis Przepis poleca także nasza ekspertka żywieniowa, Zuzana Pavelková Šafářová:„Mięso jest źródłem pełnowartościowego białka, zawiera egzogenne kwasy tłuszczowe, których organizm nie potrafi sam wyprodukować, a są one potrzebne do syntezy białek. Polędwica to najchudsza część wieprzowiny, ceniona przede wszystkim ze względu na zawartość witamin z grupy B, głównie B12 i żelaza, które są niezbędne do produkcji krwi i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Jest doskonałym źródłem cynku, który odgrywa kluczową rolę w pracy układu odpornościowego. Mięso zawsze warto łączyć z warzywami...

Obsługiwane przez usługę Blogger

naszeprzepisydnia.blogspot.com 2014 - 2018